Kahve ve kızarmış Türk için en iyisidir?

Aşağıdaki akışı çok iyi tartışmalar hakkında yönleri Türk kahvesi hazırlama, burada bir soru hakkında kahve seçimi.

Farklı pişirme yöntemleri olduğunu vurgulamak için farklı yönlerini kahve aroması (örneğin, koyu kızartmalar için espresso, ama hafif soğuk demlemek; bakın bu tartışma burada). Sık sık roastery fasulye satın alma yöntemleri bu fasulye ve kızartma için iyi olan ile ilgili bir tavsiyedir. Böylece, bakıyorum fasulye rastgele bir çanta parti için iyi yapımıdır, aeropress, pourover ve Fransız basın öneriyor, ama espresso için moka. Ama Türk pek çok ülkede büyük bir şey değil çünkü, hiç belirtilmişti.

Türk korur asitlik bu izlenim ve acı düşük tutar eğitimsiz olabilir. Siz profili gerçekten ne olduğunu biliyor musun? Alternatif olarak, belki de belirli uygunluğunu tahmin etmek için bir yoldur karakter dayanarak Türkiye için fasulye diğer yöntemlere göre. E. g., "aeropress için iyi fasulye genellikle Türk" için iyi olacak, ya da "Türk espresso", vb tersidir.

Yani, yaptığım kahve gibi biliyorum, benim zevkime göre biraz favorileri vardır. Ama benim sevme katkıda bulunan faktörler kolaylaştırmak miyim: rosto mu? rakım? bu tat? Ben daha alakalı olduğunu bilmiyorum anlamına gelir, ve bu yeni çekirdekleri seçiminde bana yol özellikleri yok.

+561
Joannie 27 Haz 2013 20:08:08
18 yanıtların

Eğer evde kaliteli kahve yapma ilgilenen barista ya da biri olmak isteyen birinin bakış açısıyla comjng iseniz emin değilim.

Espresso kalite demlemek için nasıl öğrenme bence, kaliteli bir espresso ve espresso içecekler etkileyen farklı faktörler en zorlu ve aynı zamanda (etc/köpük işlemi buharlı biler, bütün süt nasıl hazırlanır) en çok bilgi gerektirir. ayrıca ne yazık ki pahalı ekipman gerektirir. Bu beceriler eğer barista iş olsa arıyorsanız iyi olacağını düşünüyorum.

Evde bira için (Fransız basın iyi olmak için 20 $gibi) kahve demlemek için çok ucuz bir yöntem değil, aynı zamanda en sevdiğiniz kahve Demleme yöntemi olan Fransız basını ustası gerektiğini düşünüyorum. Ayrıca demlemek için çok basit, sadece kahve için su (bir ölçek kullanarak en iyisi) doğru oranda almak ve fasulye eziyet emin olmak için (burr öğütücü iyi ama biraz pahalı olacaktır. Bu kendi fasulye çektirmek için karar vermelidir) herhangi bir pişirme yöntemi bir maliyeti olacaktır.

+928
Smoking in the NW 03 февр. '09 в 4:24

Yerel Vietnam pazarındaki bir phin var, ve kendi fasulyelerini taşlama olacağım. Eziyet ince veya kaba ya da ortada bir yerde olmalı?

+927
user2414268 16 Haz 2015 23:18:20

Biraz somut faktörler will etki uyarım olsun bir fincan kahve, ama muhtemelen aşağı kaynar için bir miktar kafein ve diğer uyarıcılar) bu sizin kupa almak çıkarılan çekirdekler. Kahve kafein içeriği Etkiler, Bu site ile ilgili bağlantıları olan birkaç faktör var:

Ben aynı kümede toplayarak bu tüm altında "kafein", ama orada muhtemelen diğer uyarıcılar kahve dışında kafein (örneğin, önerilen olarak bu madde ve diğerleri).

Ve sonra orada maddi olmayan faktörler "uyarım" gibi pazarlama, cafe atmosferi, ve benzeri, hangi olabilir, başka bir etkisi (gibi "klima" veya diğer "akıl oyunları") bu olabilir yardım ederseniz sanki kahveden daha uyarıcı daha olurdu yoksa. Bu veer konu dışı çok daha görüşmek üzere.

+894
Elie Eid 8 Mar 2018 22:34:04

Tupperware in (öneri) karışık kuru malzemeyi getir ve (bir kedi için belki katkı) ofis süt kullanabilirsiniz . Bu messiness büyük bir öğe kaldırır. Ancak oldukça hantal olabilir Tupperware ve bazen dökmek kolay değil. Karışıklık olmadan bu kuru malzemeyi işlemek için böyle bir bebek gıda kapları öneriyorum:

küçük, rahat, sıkı kapaklar.

Bu da sadece kuru olarak karıştırın soğuk tutmak gerekmez anlamına gelir.

Sadece (denedim) güzel değil onlar gibi sütlükler karşı tavsiye ediyorum. Önceden eklenmiş süt tatlar absorbe almak gibi görünüyor ve muhtemelen hayal kırıklığına uğrayacağını düşünüyorum.

Sadece kuru malzemeler yana, sadece temiz onları silebilirsin.

+713
rocendroll 6 Nis 2013 18:49:49

Bu ticari sır falan değildir umarım, ama Starbucks'ta yeni emzik gibi uzun dar bir yılan var dökün Kazaklar için yeni bir ölçüm sürahi var. Daha fazla veya daha az sadece düz merkezi aşağı dökmek için izin verir. -Konuşmak çok dar "delik"-pour tam kontrollü bir oran verir.

Karışıklığa yol açacak, tüm belgeler hala bir çiçek anlamına gelir. Ama bu süslü yılan-boyun sürahi ile, gerçekten bir tane bile yok. Ve tüm süreç çok daha hızlı, ortasında durdurmak zorunda değil.

+624
Sonosar 29 Nis 2018 13:43:06

Sanırım en önemli parçası soru ilgili kalite taşlama söz konusu. Size ucuz el değirmeni, orta sınıf öğütücü (örneğin Hario değirmenleri) ve yüksek son değirmeni (örneğin HG Bir veya OE Pharos). Aynı şekilde Mazzers kadar ucuz bıçaklı öğütücüler zorunda otomatik için de geçerli.

(Her ikisi de manuel ve otomatik) yüksek son öğütücüler ben (Bir örneğin HG Mazzer aynı taşlama çapak var) eziyet kalitesinde kayda değer bir fark olmayacak. Her iki tip harika fotoğraflar çekmek için izin verir. En önemli fark hız taşlama yer, alan, bedelini ödedi ve kahve yapma keyfi kullanılan sayaç olacak.

+615
Hakaishin 27 Ağu 2015 02:10:00

Kızartma taze, kahve (temel) karbon dioksit ve azot yüksek seviyeleri var. gazlar. Bu gazların olacak büyük ölçüde katkıda retro-burun aktivite olarak ilk tatlar (sanırım karbonatlı su). En belirgin bir lezzet alır gelen bu metalik. İşimde, 4 gün her zaman bir istisna vardır, ancak asgari hizmet ve tatmak için kabul edilir.

+569
Chris Wade 24 Eyl 2015 05:13:58

Bazen bu yüz ve gözlemlerime dayanarak, sıkı moka pot üst ve alt cambers nasıl hallediyorum bağlı gibi görünüyor. "Daha mükemmel" ya da daha sıkı "mükemmel daha gevşek olduğunda" öfke nöbetleri atar. Bu değişir ve eğer iyi sonuç alırsanız bakın.

+518
rellz 18 Haz 2015 23:00:25

Bu çalışma üzerinde kafein konsantrasyonu Türk Kahvesi, gösteriyor olabilir konsantrasyonunun 300 mg kadın parfümü erkek parfümü Kupası (Tablo 6). Öğütülmüş kahve çekirdekleri daha çok içmeye sonunda bu yana hazırlık bu yöntem, espresso ya da damla kahve çok daha güçlü konsantrasyonu vardır.

+427
homegrown 26 Ağu 2015 17:32:27

Evet, kahve Demleme zaman yanmış olabilir. Boş bir tencere ısıtma elemanı üzerinde restoran kahve makinesi oturduğunda çok sıcak olabilir. Yeni bir demlemek döngüsü ilk akım tencerenin dibine vurduğunda, çok çabuk kaynar kapalı, tüm ot dahil o korkunç koku ve tat üretmek.

Kapalı kaynar suyun yanı sıra, kahve ve çeşitli organik bileşikler yeni kahve hacmi kaynar durdurmak için yeterli pota altına soğuyana kadar suyun kaynama noktasının üstündeki sıcaklıklarda kısa bir süre için tabi vardır. Bilgili personel, bir sonraki pot demlenmiş önce çok yüksek alıyorum sıcaklığı önlemek için tencerenin dibine temiz bir su bırakmak bilmiyor.

+422
ASpirin 14 Ara 2017 00:41:30

Abby cevap ek olarak. Kahve çekirdekleri tazeliğini üretilen krem miktarı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Ben bulduk daha az krem üretmek için kavurma tarih başından beri 3-4 haftadan fazla olan fasulye.

Kahve çekirdekleri yaş olarak, yağ fasulye yüzey göç başlar ve krem üreten kahve çekirdekleri (ve petrol)okside başlar

+322
warantesbr 12 Eki 2015 21:13:29

Cafe au lait aslında sadece buz ile cafe au lait buzlu mu? Cafe au lait buzlu olması nasıl olabilir? Deli Mocha hem buzlu sütlü kahve ve buzlu kahve içtim ve buzlu cafe au lait sütlü kahve daha fazla cafe au lait gibi tadı. Biri bana açıklayabilir mi?

+214
Jeremiah Hunley 9 Haz 2012 12:09:29

Üç yaşındaki Keurig bizim aniden çok yavaş çalışır ve kahve sadece kısmi bir fincan üretmeye başladı. Önerilen düzeltmeleri denedim, üst kontrol valfı dışarı alarak ve hatta sirke içinde iliklerine. Hiçbir başarı ile tüm iğneler ve çıkışları temizlenir. Biraz mermi ve yeni bir Keurig aldık ve... aynı şekilde koştu. Sonra onu K-cup ile ilgili bir sorun olduğunu bir kişi yorum online hatırladım. Green Mountain K-bardak 12'li paketi satın aldım, Keurig Green Mountain üstüdür beri iyi K-bardak yapmayı bilmeleri gerektiğini akıl yürütme. İşe yaradı!!! Akışı hızlıydı ve kahve miktarı beklendiği gibi oldu.
Sorun Çörek Evi K bir sipariş satın aldık aynı anda başladı-bardak çevrimiçi. Birkaç yıl için kullandığımız aynı marka. Onların K kullanılan K-cup kalan sıvı büyük miktarda olduğu kupa şimdi daha kısıtlayıcıdır kağıt filtre inanıyorum. Şimdi Keurig üzerinde iki geçiş için aynı K-cup kullanıyoruz. Genellikle iki özdeş orta boy ayarları en iyi iş. Hala bardak ve bir daha gittiğinde hatalı Çörek Evi K 200'den fazla kullanmak zorunda.

+201
Eugene Kwame Anane 19 Eyl 2012 05:55:05

@MT San yorum dayanarak, bazı ek araştırma yaptım ve bu makale ile geldi. Kahve antioksidan içeriği genel etkilenmeyen, konsantre ve hatta belki vardır, ama ayrıca, Akrilamid da neskafe. belki de iki düzeyde yoğunlaşmış görünüyor. Akrilamid aşırı sinir sistemine zarar verebilir ve kanser riskini artırır.

MT söylediği gibi söylemek çok zor. Ne Akrilamid aşırı maruz kalma ve antioksidan yoğunluğunun negatif inkar mı? Kaynak makale var.

Healthline

+170
Dual 20 May 2015 00:32:58

Yakın zamanda Amsterdam'da bir kahve Festivali ziyaret ettim ve bu konuda, ya da daha genel olarak tat algımızın üzerinde kafein etkileri hakkında bazı tartışmalar vardı. Görünüşe göre, araştırma zor tatlılık tadı bizim için kafein yapar göstermiştir. Sonra biraz googling ben kurar çalışma sanırım bunlar söz konusu burada. Soyut sana çalışmayı buraya alıntı yapmayacağım hakkında oldukça iyi fikir verir.

Daha az tatlı gibi tatlı yiyecek bu algı anlaşılan neler yaşadığını açıklıyor daha tatlılar, bize yalvarmak ve zevk yapar.

Duyduğum başka bir açıklaması kahve acılığını için bu tatlı yiyecek telafi eder ama bunun için herhangi bir bilimsel kanıt bulamadım :)

+162
Cameron Fredrickson 8 Ağu 2019 13:26:44

Basit bir cevap. Eğer Fransız Basın kahve seviyorsanız, metal filtre gibi olacak. Hem de gerçekten kağıt filtre kullanmadan tüm yağlar ve buluntu "cesur" tadı sevmiyorum denedim.

+78
Jose Rui Santos 8 Tem 2013 17:03:40

Söz ne yaygın buzlu-kahve olarak bilinir.

En çok benimsenen yöntem kahve: filtre, damla veya Fransızca basın her tür demlemek için. Sonra, bir bardak buz küpleri ekleyerek ve bardağı dolduracak kahve dökün. Bundan sonra, sıcaklık homojen hale getirilmesi için karışımı, isterseniz süt ve şeker ekleyin.

Başka bir yöntem Japon bira olarak bilinmektedir. Bu yöntemde, bir buz küpü bardak önceden doldurulmuş hazırlayın. Sonra, buz üstünde espresso shot çekin. (İsteğe bağlı olarak, filtre/buz üstünde damla.) Bu yöntem, bir önceki günden daha iyi kokular korumak için bilinir.

+56
user3181 11 Eyl 2017 17:02:52

Ben eklemek için değil mağaza içinde buzdolabı veya dondurucu. İyi Oda sıcaklığında yemek kokuları ve neme maruz kalmış olabilir soğuk yemekleri ve daha kuru olur. Sorma, ama aynı zamanda en kısa sürede içersen zemin ise yoktu. Bütün fasulye bir süre devam edecektir ama öğütülmüş kahve bayat çok hızlı gitmek başlamak, doğru bir şekilde saklandığı bile.

Bu Ulusal Kahve Derneği makale Nasıl Saklamak Kahve tavsiye bu:

Nem ile temas bozulmaya neden olur çünkü kahve günlük tedarik soğutmak veya dondurmak önemlidir. Hava yerine, deposu kahve geçirmez cam veya seramik kaplar ve rahat tutmak, ama karanlık ve serin yeri. Eğer güçlü bir öğleden sonra ya da bir yaz güneşten gelen ısı alırsa mutfak dışında bir duvara bir dolap gibi fırının yakınında bir kabine genellikle çok sıcak olduğunu hatırlıyorum.

Kahveleri satın aldığınız ticari kahve kapları genellikle uzun süreli depolama için uygun değildir. Hava geçirmez bir mühür ile uygun kahve depolama teneke kutular, değerli bir yatırımdır.

NCA madde için bir güncelleştirme ekler:

Olsun ya da olmasın kahve üzerine farklı görüşler dondurulmuş veya soğutulmuş olmalı iken kahve etrafındaki havadaki nem ve kokuları ve tatları emer [o, ana husustur...]

Eğer kahve dondurma için seçerseniz, hızlı bir haftadan daha fazla bir zaman istediğin kadar Kaldır ve dondurucu dondurulmuş kahve ile ilgili herhangi bir yoğunlaşma formları önce gerisinide.

+51
wolfgang8741 2 Kas 2014 01:29:38

Etiketli soruları göster