Başlangıç cafe-basit ve kademeli şekilde?

Bina bir zemin kat alanı, şu anda sadece geceleri bar onu-in-law: bir kız kardeş tarafından kullanılır. Biraz Kupası ile satarak giderleri defraying ise bir elinde kahve hakkında daha fazla bilgi edinmek için türlü gibi, istiyorum. Yenge benim sonunda emekli olacak, bu yüzden uygun bir kafeye alanı dönüm bazı olasılık var. Kendi hedefim-cup tarzı bir ürün mümkün olduğunca uzun süre çalıştırmak için satış, çok-posta alma ve doğru bir göz ile daha iyi kahve daha fazla bilgi.

Hedeflerimi göz önüne alındığında, ve benim başlangıç noktası, ne en kolay yol olurdu? Yani, hangi malzemeler ve karışımlar becerileri öğrenmek için, vb ne ilk düşünmelisiniz. Hiç bir barista olarak çalıştım. Karmaşık bir iş basit gibi görünüyor olsa bile, ne kadar çok büyük saygım var, ve diğer iş sorumlulukları var, yani deneysel olarak mümkün olduğunca yavaş yavaş ve bu başlangıç sorunu yaklaşmak istiyorum.

+205
jimmyers 9 Ara 2017 22:07:34
28 yanıtların

Herkes Otokrat tarzı kahve şurubu içine soğuk bira konsantre dönüştürme çalıştı? Kızlarım Kahve Süt tadını çıkarın. Soğuk şurubu fasulye demlemek veya konsantre şeker ekleyin ve şurup için aşçı ihtiyacım var mı?

+991
Jiban borah 03 февр. '09 в 4:24

Yıllardır bir Fransız Basın kullanıyorum. Bir damla kahve kullanmaya karşı kullanmaya eksileri vardır.

Önemli ölçüde daha uzun sürer ve daha fazla çalışma gerektirir. Eziyet ve kahve; gerekli seviyeye kadar su ekleyin ve başlat tuşuna basın koymak damla bir filtre gerektirir.

Su kaynatmak için; bir tane değil, çok ince, çok kaba kahveyi öğütmek; su dökün; dik kahve için 4 dakika bekleyin karıştırın; tekrar karıştırın; atılmak VE sonra dök bekle bir Fransız Basın gerektirir.

Acelem var ve ileri geri acele etmeliyim DIŞINDA rutin seviyorum.

... Su kaynamaya başlar; gidip tıraş; kahveyi öğütmek ve su dökün; giyinelim ....

Doğru yapıldığında, kahve için harika bir akışkanlığı var; tat ve ağız var bir damla kahve ile çok daha farklı hissediyorum.

Yeniden acı - fasulye ve kızartma tadı. Eğer acı varsa o zaman kahve acı.

Yeniden tat sulandırarak. HAYIR. Doğru yapmış. (İlk kez birkaç bira alacak.)

Ağız hissediyorum, kahve akışkanlığı için Fransız basını noktası sevenler, benim deneyim. Bu tat duyusu değeri tamamen kişisel.

+985
jason0x43 10 Eyl 2017 18:23:04

Avocado1, teşekkür ve açıklama muhtemelen doğru yolda olduğunu düşünüyorum. PV kavurma çalışanları kaba bir eziyet haline getirme yolunda çok isteksiz - gerçekten onları itmek zorunda kaldım. Ayrıca kullandığım kızarmış soğuk bir bira için firma kendi biri tavsiye etti. Vietnam'dan beri, şekerli süt ile bira phim filtre tarzı kullandım ve. Sadece Da Lat da dağlık bölgede var olan Arap, içiyorum onları ziyaret ettim ilk kez Panama'da üretilen doğru itti, ama söyledim. Her neyse, cevap ve verdiğin bilgi için teşekkür ederim ve soğuk demlemek için Arap karışımları kullanarak çalışacağız. Ayrıca bir Amerikalı olarak, Vietnam gerçekten çok samimi bir insan olduğunu söylemek zorundayım. Evet kahve kültürlerimiz farklı olabilir ama onlar için hiçbir şey ama sevgi, saygı ve hayranlık duyuyorum.

+939
Brangdon 13 Nis 2011 17:05:59

Gerçekten eğer kahve bağımlısı bir sakıncası yok. Ancak, psikolojik bir etkisi olduğunu fark ettim ve bu merak bana bir şey yapar.

  • Kahve içmiyorum zaman, hayat hakkında daha çok negatif hissediyorum. Kafein gerçekten olumlu yönde fikrimi değiştirir.
  • Gerçekten kahve içmek olmadan çalışamam. Kafein aldıktan sonra, daha yoğun ve daha önce bu işi düşünce 'ciddi' içtiğimi beni zorlar benim.
  • Hasta olduğumda, kahve içmekten kaçının. Ancak, bu durumlarda kendimi deneme yapıyorum. Kahve içtikten sonra, tıp göre vücudum daha iyi bir iyileşme hissediyorum.

Endişeli olması gerektiğini düşünüyor musunuz?

+915
JimB 27 Ara 2012 13:38:58

Son bir alışveriş gezisine Karenge "etiketli"olan Ruanda, bazı yerel kavrulmuş fasulye aldım.

Aroması çok lezzetli, ama çantayı açıp hemen (kapatmak için tıklayın kadar) kavrulmuş fasulye yarık tutunarak açık renkli madde fark ettim:

Karenge beans from Rwanda

Işık öğütme üzerine renkli benekler koyu kahve telvesi ile kontrast göze çarpar.

Bu açık renkli konu ve kahve üretim veya işleme kısayolları varlığı sonucu mu?

+903
Ahmad H 1 Eki 2015 18:08:37

Normalde / içme ekipmanları kahve lekesi ne tanin kahve bulunan bir kimyasaldır ve bu.

Espresso makinesini kullanırken 'makinenin içindeki tanin 'inşa temizler uzakta temizleme tozu ile makine bakımı için tavsiye edilir. Benzer bir şey sürahi için oldu sanırım. Haftalık ağır kullanım ile bunu yapmak için tavsiye ediyoruz espresso makinesi - yani "yetersiz temizlenmiş" bir sürahi muhtemelen ağır tanen lekeli olurdu hayal bile edemiyorum.

Satın alabilirsiniz tanin temizleme tozundan kahve tedarikçi gibi Mutlu Eşek.

Espresso Makineleri için tasarlanmış olsa bile tamamen su ile bu ilacı ve diğer tanen lekeli ekipmanları temizlemek için kullanmak güvenli değildir.

+862
loly6 3 Ara 2016 12:19:15

Benim Kübalı bir arkadaş mocha her zamanki gibi, daha önce bir fincan içine koymak vardı biraz şeker ile bir hamur yapmak için kahve ve kullanımı küçük bir miktar nereye götürdüğünü mocha pot ile benzer bir süreç vardı.

Bir kez hamur kahve kalanını ekleyin ve karıştırın diye yapıldı. Asla (café de olla dışında, bana teşekkür edeceksin google) şekerli kahve hayran olduğum gibi kendim denedim, ama sesleri benzer sonuçlar verebilir.

+830
Robert Eisold 7 Şub 2017 14:04:04

Hario değirmeni bir el var tutulan, bu gibi:

enter image description here

Eziyet siyah üst kısmı altında ufak bir düğme çevirerek ayarlanır. Her iki yönde bozdu, temelde hiçbir geri bildirim beri iki uç nokta arasında ne kadar saptırıyorsunuz.sen ne zaman bilmek çok zor.

Ne eziyet boyutunu ayarlamak için en iyi yolu nedir? Bir Aeropress ile bira alıyorum.

+808
Mumbles 20 May 2013 00:08:27

Starbucks venti için ekstra bir atış ile sordum. Barista üçlü bir venti denir. Üçlü ne demek? Bir büyük boy 3 espresso ile birlikte, üçlü ne anlama geliyor diye düşündüm ve Google Arama doğruladı.

+780
ELai Garcia 23 Mar 2019 21:56:06

Sadece birkaç hafta boyunca daha az bir kahve al. Normal miktar ile başlayın ve yavaş yavaş düşmeye başlar.

+705
user23210 25 Oca 2015 19:07:12

Eğer gıda ile kahve içmek, sonra kahve yiyeceklerin içerdiği besin emici vücut önleyecek doğru mu?

+648
Steven Lo 11 Nis 2017 05:37:18

Diğerlerinin hepsinden her kağıt havlu (çamaşır suyu, parfüm, vb.) kimyasallar içeren değil. Kimyasal kullanmıyor o kötü bir tat bırakır.

Kahve filtreleri önlemek için özel teknikler kullanın. Kahve filtreleri daha pahalı bu yüzden.

+620
LucyCWillard 4 Eki 2013 04:32:02

Bu sayfada Melekleri' Kupa var (bkz: orta sayfa) bir kısa Özet anahtar değişkenleri ve sonuçları Demleme kahve ile verilen bir yöntem:

  • Eğer tadı ekşi: sorunun altında çıkarma, böylece ayarlamak demlemek zaman uzunveya ayarlama su sıcaklığı soğutucu, ya da ayarlamak eziyet boyutu daha ince.
  • Eğer tadı acısorunu üzerine çıkarılması, böylece ayarlamak demlemek zamanı daha kısa, ya da ayarlayın su sıcaklığı sıcak, ya da ayarlamak eziyet boyutu kalın.
  • Sıcaklık acı notlar çok daha ekşi notları etkiler.

deney için istekli olması gerekir. Ben fasulye kaybı olarak düşünme. Lezzet dikkat etmeden kahve yutkunma kaybı, deney iyi fasulye en iyi şekilde kullanılmasıdır.

Benim sonuçlar bu katılıyorum şimdiye kadar bir AeroPress eziyet boyutu ve suyun sıcaklığı değişen çalıştım ve yaptım.

Özellikle, 175°F su ile (kalibre edilmiş bir termometre kullanarak) orta kızarmış fasulye bira daha yüksek sıcaklık genellikle su (sirke gibi biraz tadım) ekşi kahve üretir, ekşi değil, kahve üreten buldum. Şirket bu durumda bazı insanlar 185°F su tercih hafif kızarmış fasulye hariç 175°F önerir. Bakın onların SSS hakkında sıcaklık.

Brew zaman değişen denemedim. Bu ters yöntem sağlar artış demlemek zamanı ama sen bunu yapmadan haldeydi takılması, dalgıç, geri çekerek biraz azaltmak için basınç altında basınç odası, bekleme.

Bira değişkenleri birbirine bağlı olduğunu görebilirsiniz. Uzun demlemek için ters yöntemi kullanarak insanlar başka çıkarma üzerinde ne olacağını telafi etmek için sıcak su kullanmak neden bu muhtemelen açıklar. (Ben soğuk su sıcak sudan daha fazla özler neden bilmiyorum.)

İdeal demlemek zamanı, sıcaklığı ve tane büyüklüğü brew yöntemi ile değişir. AeroPress su biler yeniliğe, böylece boyutu öğütmek için nispeten açıktır.

+593
VoidQueen 10 Haz 2014 13:02:57

Bu iki kahve, benim için herhangi bir fark var mı? Ben hala merak ediyorum bu yüzden Jordan, ben yokken kahve tadı için bir şansım olmadı. Teşekkürler!

+521
Edward Wu 12 Oca 2018 11:37:28

Göre bu kanıt, sadece iki sekiz kişi olabilir doğru tespit kafeinsiz. Lezzet bulmak, bence yapamazsınız gösterir akademik bir çalışma değil, ama yine de.

Aksi takdirde, bir fincan hazırlamak ve kafein test şeritleri için gitmek gerekir. Yine de, bu çizgiler muhtemelen kahve birkaç kavanoz daha fazla mal olacak.

+455
SwiniusKron 13 Haz 2016 06:23:26

Ben merak fark arasında demlemek modu ve sıcak tutma modunda damla kahve makinesi. Siyah ve Decker 2020B Demleme tamamlandıktan sonra, ısıtma elemanı 2 saat boyunca sıcak tutuyor. Eğer sadece 2 saat demlemek için devam etseydi daha farklı bir şey mi?

Eğer ben istiyorum ısıtmayı benim kahve sonra sıcak tutma dönemi sona erdi, orada bir şey yanlış ile sadece dönüş için demlemek? Böylece sıcak tutma süresi ile aynı olması iyi olur, ya da gözü farklı davranır ve muhtemelen kahve yakmak neden olabilir veya yangın tehlikesi neden olur?

Teşekkürler!

+448
KyBe 16 Nis 2010 13:50:06

WholeLatteLove.com aslında sağlar desibel derecelendirme için birçok Kendi kahve değirmenleri gibi Mazzer Mini. Belki de orada bazı öğütücüler karşılaştırabilirsiniz.

+426
Kim Fierens 19 Oca 2013 15:02:07

Su ne kadar Fransız basını teknik süreç çiçeklenme için dökmek gerekir?

Bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı kahve koydum. Su ne kadar Fransız basını teknik işlem çiçeklenme için çok fazla veya çok az mı?

Ben bir dalgıç yok.

+404
Rafael Urdaneta 25 Haz 2012 15:08:56

Olarak görün bu yazının Telgraf

Kuzey Tayland yemyeşil tepelerinde, 20 fil sürüsü var dünyanın en pahalı kahvesinin giderek azalır. Olarak lanse tadı damakta yumuşak toprak ve egzotik yeni karışımdır Tay filler tarafından yenir çekirdeklerinden yapılmış ve bir gün sonra çekti pisliklerini. Ne onun fil içinde içgüdüsel bir tepki oluşturur kurucusu kahvenin eşsiz tadı çağırır.

Bu gerçek mi?

elephant

+303
mikkey18 11 Mar 2018 15:29:19

Ben çay içmek için zaman yok kahve içme görebildiğim tek dezavantajı!

68 yaşında olursa eğer, günlük kahve 6-8 bardak ortalama ve bu yüzden son 50 yıldır yapmış. Şu anki işimi, emeklilik, ilgili haftada 40 saat sürekli ayakta, bükme, germe, ve 300lbs bir zamanda yükleri iterek ortalama 10 kilometre bir gün yürüyüş 35 ortalamalar - sıkıldım.

Oh, son fincan kahve eğer yatmadan önce haklı.

Eğer aileniz sizi rahatsız ederse, alkolsüz içecekler ve sigarasını alıp, o zaman GERÇEKTEN şikayet etsinler.

+293
Sophialing lee 5 Mar 2017 16:07:14

Kafein hemen hemen her zaman 4) sürecinin bir yan ürün olarak oluşturulur.

Kafein sentezlenmesi mümkündür. Cyanoacetate 2 (1,3-dimethylurea ve etil -) en popüler laboratuvar sentezi birden fazla adım gerektirir, ve genellikle daha fazla adım daha pahalı demektir.

Neyse ki, kafeinsiz kahve için büyük bir talep var. Sonra diğer ürünler veya yeniden satılabilir beklendiği gibi bonus tam olarak; bu süreçlerin bir yan ürünü olarak hem de kafeinsiz kahve ve kafein oluşturur. Tarihsel olarak, 4) gerçekten ortak olmak (kloroform ve diklorometan) organik solvent ekstraksiyon ile yapıldı, ama bugün genellikle İsviçre su süreci (hap biter ve daha yoğun enerji) kafein tüketim malları veya süperkritik akışkan ekstraksiyon eklendi, ama genellikle laboratuar ve deney parçası olarak kullanan bilim adamları ve araştırmacılar tarafından alınan yüksek kaliteli bir ürün için yol bir şeydir sanıyorum) yapılır.

+242
Tig Gooch 27 Haz 2011 02:37:57

Asitlik azaltmak için en az üç yolu vardır.

Bir şekilde daha fazla fasulye kızartma, koyu bir seviyeye sahiptir. Eğer fasulye sopa ile isterseniz ana yolu olduğunu düşünüyorum. Bu satır ile MT San ile ilgili yorum ve cevap.

İkinci bir yol damlatma Hızı ile oynamak için. Fikir (hedefe bağlı olarak---burada daha düşük asitlik) daha iyi sonuç veren bir kahve yere akan su hızı bulmaktır. Yavaş su akışı yerle daha uzun süre tutmak, böylece özü veya daha fazla bileşikler---böylece farklı bir lezzet imha olacak. Burada sınırlı deneyde, daha hızlı akış daha fazla asitlik getiriyor. Ama bu sonuç genellik konusunda emin değilim.

Değişen fasulye ile iyi bir alternatif, daha düşük asitlik sonuçları çeşitli veya bir karışım elde etmektir. Bu karanlık bir kızartma olarak etkin değildir, ama daha fazla lezzet ve varyasyonları alabilirsiniz. Esnaf kavurma iyi bir aday sunmak gerekir.

Başka yolları da olabilir, ama başka bir deneyimim var.

Daha sonra...

@Chris_in_AK için teşekkürler, başka bir alternatif: Soğuk demlemek hatırlattı var. Soru "demlemek damla", çok soğuk-çok brew sınırı var, ama teknik olarak bir damla, soğuk su ile, ifade eder.

Soğuk bira çok farklı lezzet profilleri ayıklamak için izin verir. Yavaş, yumuşak süreci (8-12 saat) uzun zaman alır, çoğu zaman şaşırtıcı sonuçlar için. Ve sonuç ısınıyor yine farklı tatlar yol açar.

Benim durumumda, içecek kahveyi daha az asit vardır. Yani bu iddia türlere bağlı olabilir unutmayın fasulye geniş bir yelpazede, kullanmıyorum. Tam olarak sıcak su bir damla gibi, bir de, kızartma seviyesi farklı sonuçlara yol açar.

Soğuk brew "yeşil" ya da "bitkisel" notlar vurguluyor ama. İnanıyorum ki, asitlik farklı olarak denemeye değer, ama her zamanki kahve içecekler "daha farklı" olduğunu. Peki, üretimi çok zor.

+195
vinod kumar 20 Eyl 2014 02:30:13
  • Kuru Süreç | Bu modern işleme en eski yöntemdir. Çok az ekipman gerektirir. Temelde kahve kiraz kuru üzüm izin, sonra onları kese manuel bir süreçtir. Emek yoğun bir süreçtir. Kuru işleme karmaşık notları ile vücut ağır, pürüzsüz kahve üretmek eğilimindedir. Kuru işleme mükemmel şekilde Brezilya ve diğer Güney Amerika kahveleri farklı farklı lezzet profilleri hesaplarında kullanılır. Kuru ısı kısa zamanda yeterli miktarda meyve kuru ve küf veya mantar kümesi değil emin olmak için gerekli olduğu kuru işleme nemli, ıslak, ya da ılıman bölgelerde pratik değil.
  • Islak işleme makineleri ile meyve deri ve dış katmanları kaldırmak için kiraz çalıştıran Bu yöntem Başlat|. Meyve kalan iç katmanlar ile fasulye suyuna batırılmış ve mayalanması için izin verilir. Ek işlem çekirdeği çevreleyen son iç katmanları kaldırmak için yapılır. Sonuç (genellikle ek makine yardımı ile) kurumaya bırakılır. Islak işleme işlemi için yeterli su için ekipman nispeten büyük bir yatırım gerektirir ve ayrıca ele alınması gereken atık su oluşturur. Bu işlem potansiyel olarak daha düzgün bir ürün için izin (fermantasyon sırasında kayan, kanal meyve şerit, vb.) çeşit fasulye için birden fazla alanlar için izin vermiyor. Islak kahve kuru bir sürecin aleni meyve notları eksik olma eğilimindedir işlenmiş, ama bu tartışılır ve ek katkı maddeleri bazen fermantasyon işleminde kullanılır) fermantasyon yöntemlerine göre değişebilir.
  • Yarı-Kuru / Doğal / Islak / Yarı Soyulmuş fermantasyon adım atlanır ve özel makineler çekirdeği etrafında son katmanları şerit için kullanılır, ancak Bu süreç ıslak işleme benzer | Yıkanmış haline getirildi. Bu yöntem, her iki işleme yöntemleri ile en iyi fasulye üretebilir, ama iç katmanları şerit için kullanılan makineler de zarar fasulye yatkındır. Bu işlem daha hızlı bir yöntem ama yine makine yatırım ve kaynak kullanımını gerektirir.

Akılda tutulması gereken kahve işleme etkileyen birçok faktör var. Bireysel çiftçiler işleme yöntemi bir tercih olmayabilir. Birçok yerde kahve için işleme merkezleri çiftliklerden oldukça ayrı ve tek bir işlem merkezi mevcut olabilir. Yerel koşulları da büyük ölçüde yöntemlerin uygun veya mevcut olduğunu belirleyecektir. Ayrıca farklı sonuçlar doğurabilir bu yöntemler üzerinde varyasyonları sayısız vardır ve hava gibi büyük gruplar kurumaya çalışırken bir muson yara almış bir düşün) bir faktör oynayabilir. Bazı düzeyde, tüm çiftçilerin ürettiği için para almak için çalışıyoruz. Bu durumda, en ne olursa olsun, yerel işleme yöntemi bazı kombinasyonu tercih edeceğini mevcut ve/veya ucuz olduğunu ve ürün için en yüksek fiyat üretir.

+160
ALoBComennts 30 Eyl 2017 21:01:29

Vietnam'da kahve karışımları altı tür vardır, kahve üreten bir ülke.

Bunlardan biri Arap kahvesi, genellikle restoranlarda sokakta açık pazarlar servis ve satılır. Eğer Arap için sorarsanız, bu varyant alacak. Pazar satıcıları açıklamak için ellerini ve ayaklarını kullanarak iletişim becerileri sürer. Vietnam'da sadece genç ve elit İngilizce biliyor. Damla filtre almak gerekir:

enter image description here Vietnam musluk suyu kullanmak, diş fırçalamak için bile yok. Bu yüzden de kahve yapmak için şişe su gerekir.

Diğer beş yerel ürünlerdir. Bazıları hindiba gibi tat söyleniyor. Eğer alışık değilsen zaten kötü bir tat var. Ama gerçekten değil hindiba onlar, Arap SE, Liberica (bir tür) Chari, Catimor gibi yerli kahve gelen karışımları vardır. Ayrıca Arap ve Panama'da üretilen Vietnam'da üretiliyor.

+72
Semi Nole 28 Şub 2012 13:55:24

Bu deneyin ve herhangi bir fark olup olmadığını görmek.

Ön filtreyi durulayın. Filtre ıslak ve daha sonra su en damla izin üzerine yeterince su çalıştırın sepet filtre yerleştirin.

Biraz soğuk su kullanmayı deneyin bir orta-koyu kızartma, kullanmakta olduğunuz bu yana 180 F. gibi Bu koyu istenmeyen tatlar ayıklamak için yardımcı olacaktır.

Kahve demlemek için gittiğinizde, o yüzden pek bir damla yeter, zemin ıslak. 30-60 saniye boyunca oturup, sonra bira bitirelim.

Eğer önerebileceğim biraz daha kaba, taşlama iseniz, o zaman demlemek zamanı artırmak gerekir. 3 dakikalık bir döngüsü deneyin.

+59
Ram Gupta 7 Şub 2012 18:53:51
Kahve çekirdekleri türleri ve çeşitlerini içiyorum, nitelikleri ve özellikleri.
+58
MarcelL 4 Kas 2016 21:41:58

Kahve filtresi ile elde edilen kahve suyu ağzından bir şeyler mi oranla daha aromatik ve lezzetli.ağzından bir şeyler kahve makinesi, kahve filtresi,ve bir makine 3 farklı tip var.ve akılda tutmak için bir şey,birinci derecede kahve iyi.bu filtre kahve tozu koyup (80-90°) sıcak su döküyoruz.bir kez demlendi tekrar sıcak su dökme.bu şekilde elde edilen suyu daha lezzetli ve aromatik.ve ağzından bir şeyler kahve yanında duruyor.

+57
Stiggler 4 Ara 2017 05:17:51

Mocha cheesecake zaten Devon söz konusudur. Ayrıca, bir kategori olarak tatlılar. Ama, benim gibi söz tiramisu ayrı olarak yaygın olarak bilinir.

+38
Gerti De Shon 9 Ara 2015 03:49:42

Etiketli soruları göster