Fasulye raf ömrü?

Arkadaşım ona Honduras aile çiftliğinden gelen fasulye binlerce kilo almak mümkün değildir. 4 aydır bu fasulye yaklaşık 100 kilo vardı, onları satmak istiyor. Benim görüşüm bu fasulye taze değildir ve onlardan satılan kahve kalitesini azaltacak olmuştur. Fasulye kavurma sonra tazelik garanti etmek için tipik bir raf ömrü olduğunu?

+87
Bysshed 29 Kas 2016 22:37:33
19 yanıtların

Türk ve Yunan kahve arasında bir fark var mı? Ya da farklı yerlerde farklı isimler ile aynı şey mi?

+941
jsp 03 февр. '09 в 4:24

Bu ilk cevabım ve konsantre yapmak için kendi kişisel yöntemini paylaşıyorum. Umarım bu yardımcı olur!

İlk: Kaynak kahveni!

Benim tercihi çok taze, parlak, meyveli karışımları doğrudan bir kavurma ya da kahve evi; saygın bir barista olacak bir öneri hangisini yapar bir güzel soğuk bir bira. Ortaya çıkan lezzet daha pahalı, eziyet alırken bile emeğe değmiş kendine kahve olmayacak gibi güçlü bir soğuk bira bakkal kahve bulmuyorum. Yeterince temiz değil!

Eziyet düzenli damla kahve makinesi için kullanılan ne olacağını biraz daha kalın olmalı ve genellikle barista size memnuniyetle sizin için eziyet olacaktır.

En önemlisi:

Bardak su kullanım 1:1 oranında, gram kahve:

Örnekler:

  • 1 gram kahve : 1 bardak su
  • 4 gram kahve : 4 su bardağı / 1 litre su
  • *Su 12 gram kahve : 12 bardak / 3 litre
  • 16 ons kahve : 16 kap, 4 litre / 1 galon su

*Bu en yaygın oranım var; sürekli su 12 bardak konsantre 11 bardak alıyorum. Bu karışık olarak yöneltilen kahve yaklaşık 11 litre olur.

Faydalı araçlar:

Hangi demlemek için 1) Büyük kap. Kirletici maddeleri uzak tutmak için konteyner kapattığınızdan emin olun. Kapaklı bir sürahi veya sürahi ideal ve geniş bir ağız temizliği ve kullanılan zemin temizleme ile yardımcı olacaktır. Benim tercihim cam ama plastik yeterli olabilir. Daha önce 5 litre kapasiteli Eşyaları Rocco Hava geçirmez Kavanoz önerilen vardı ama bir çanta ile bira zaman ideal değildir bulduk.

2) elek, Bir çanta ya da iki bira sonra ezin ve süzme. Bir somun süt çanta özellikle yararlıdır demlemek için kullanıyorum ve çok çok daha hızlı filtreleme işlemi yapılmış, yalnız bir elek filtre ile daha temiz ve daha kolay vardır.

3) iyi Bir filtre karışımdan küçük silt kaldırmak için. Normal kağıt kahve Filtresi Bu adım için mükemmel bir araçtır, doğal olarak, ve bunu destekleyecek yukarıda belirtilen elek kullanabilirsiniz.

Adımlar:

Kahve ve su ayrı ayrı ölçün.

Eğer demlemek, kap çantayı yere, bir çanta kullanıyorsanız, sonra kahve ile çanta doldurun.

Eğer bir çanta kullanarak değilseniz, sadece kaba kahve koydu.

Yavaş yavaş zemin ıslatmak için kahve üzerine su dökün.

Doymuş ile olmak için kahve telvesi için izin vermek için 10 dakika kabınızı kapatın.

Eğer bir çanta kullanmıyorsanız, karışımın üstünde bekleme süresi sonunda tüm alanlarına fark edeceksiniz; eğer bir çanta kullanıyorsanız muhtemelen hiç bir fark olmayacak. Her iki durumda da, karışıma gerekçesiyle batırmak için bir metal olmayan (tahta veya plastik kaşık ya da spatula kullanın. Eğer çanta kullanıyorsanız, bir parti gibi davranıp, sadece tekrar tekrar dunk. Eğer bir çanta kullanmıyorsanız, şiddetle karıştırın.

24 saat boyunca oda sıcaklığında demlemek için izin verir. Periyodik gerekçesiyle bir çanta kullanmıyorsanız dibe batabilir gibi karışım ajite etmek isteyebilirsiniz, ve lezzet çıkarımı maksimize etmek için su ile kahve telvesi temas maksimize etmek istiyoruz.

24 saat sonra, gerginlik ve kahve taneleri filtre.

Çanta yöntemi: - Kaldır çanta - Boş alanları bin ve durulama çanta - Kağıt filtre ile saklama kabına dökün.

Elek yöntemi: - Yavaş yavaş elekten Ara karışımı dökün konteyner Süreç boyunca gerekli boş elek - Kağıt filtre ile saklama kabına dökün.

Sebze suyunu doğanın en lezzetli nektar konsantre bir bira olacak. Eğer kaynar su oda sıcaklığında konsantre eklenirse hizmet için 1 su ile karıştırın elde edilen konsantre:1 oranı; benim tercihim buz ile soğutulmuş ama o da oldukça lezzetli.

+913
E B Snaith 9 Ağu 2010 12:02:59

Tüketici Burr değirmenleri ile Sorun

(Çok yüksek veya Endüstriyel kalitede değildir) çapak öğütücüler genellikle biler bile üretemezler. Genellikle bu nedenle ev barista, dönen bir bıçak öğütücü tavsiye ederim.

Biler Değerlendirmek

Kağıt filtre ile damla bir makine kullanarak olacağını belirtti. Benim görüşüm, neye dayanarak ben görmek resmi bir makine olmuştur kırık, ben düşünüyorum bu profilleri vardır ince bir kağıt filtre damla makine. İyi biler iyi bir dizi, ama amaçlarınız için iyi olduğunu düşünüyorum. Gerçi eğer makine başka bir türü kullanmayı planlıyorsanız, olmayabilir.

Eğer bir espresso makinesi veya bir Fransız basın kullanıyorsanız, (burada girmek istemiyorum) bir sorun olurdu. Bu kalıcı filtre damla bir makine için bile doğru olabilir.

Değerlendirme

Sadece kağıt filtre kahve için bu kullanmak için devam edeceksin biliyorum. Bu amaç için oldukça iyi görünüyor.

Eğer espresso veya french press kahve içine dal yapmak istiyorsanız, iade ve daha iyi bir tane almayı tavsiye ederim.

Son Notlar

Her şey sana ve tadı geliyor unutmayın. Eğer kahve tadı ile memnun iseniz, o zaman öğütücü ile mutlu olabilir. Eğer değilseniz, ya da mümkün olduğunca mükemmele yakın almak için, o zaman başka bir şey düşünüyorum.

+834
user79792 28 Nis 2010 03:38:56

Kahve üreticileri kahve için dünya çapında talep üretim terzi. Kahve ıslak işleme en düşük üretim maliyeti için yeşil kahve çekirdeği büyük miktarda üretir. Süreci daha otomatik ve düşük maliyetli kahve için dünyanın talepleri karşılamaktadır. Kuru işlenmiş ("doğal" kahve arıyorsun ne) su büyük miktarda gerektirmez, ve ıslak işleme göre daha eski işleme yöntemi, zaman alıcı ve emek yoğun. Bu nedenle elde edilen fasulye daha pahalı olma eğilimindedir. İnsanlar kaliteli kahve üzerinden düşük maliyet değer, en azından kitlesel tüketim ölçeğinde ne yazık ki görünüyor.

Yakın sadece kuru işlenmiş Etiyopya kahvesi, çoğunlukla Yirgacheffe falan içiyorum. Aslında biraz daha pahalı ama kendi fasulyelerini kızartma beri, maliyeti hala tam perakende fiyata kavrulmuş fasulye satın alma ile karşılaştırıldığında oldukça düşüktür. DP kahve nispeten kıt teklifleri fark da doğrudur, ama birkaç farklı online satıcılardan fasulyenin kaynak ve genellikle en az bir geçerli Etiyopyalı DP bir kahve ile bulmak mümkün duyuyorum.

Gerçekten sektörde şartlar çok iyi standartlaştırma olmadığı için de "kuru işleme" ya da "DP" kahve, "doğal yanı sıra" için arama yapmanızı öneririm. Sadece çok fazla kuru işlenmiş kahve sevdiğimi ve bulmak için nasıl olduğunu, yani tamamen hayal kırıklığınızı anlıyorum buldum sonra kendi benim fasulye kavurma başladığımı söylemeliyim. Gerçekten iyi bir kahve taze, kritik bir parçası olmak için garantili bir kızartma için yeni bir başlangıç oldu. İyi şanslar!

+775
russo 27 Tem 2015 16:14:30

Dürüst olmak gerekirse, tüm değişkenliği kahve, isterseniz tamamen doğru numaraları edersin hazırlanın birden çok örnekleri kahve demlenmiş aynı şekilde (tercihen 3 veya 4 örnekleri için emin olun tutarlılık ve gönder Bu kadar kolay bir analitik kimya laboratuarı, nerede onlar kullanacak bir Kütle Spektrometresi aleti (belki GC-MS) belirlemek için içerik. Bu test pahalı alabilirsiniz çünkü kafein içerikleri için numaraları görüntüleme daha fazla kafe görmeme sebebin var.

French press ile Demleme belirli örnek olarak da (maruz kalan yüzey alanı) eziyet boyutunu bilmiyoruz çünkü kararlı olmak sorun olacak, ama dozunu bilmiyoruz. Kafein verimi doğrudan doz ile ilgilidir.

Ayrıca sadece dergi ve yıl isimleri verir, belirli çalışmalar, sorunlar, ya da yazarlar çünkü Mayo Clinic çalışması çok kötü bildirilmiş. Temel ben doğrudan bir iz olmak için kaynak yok, sadece düzgün bildirilmiş birden çok Kaynak Listesi gibi, bu makalede, güvenilir bir bilgi kaynağı olduğunu söyleyebilirim.

+763
Johnathan Elmore 4 Eki 2013 04:23:08

Eğer Cappuccino kahve doğru hazır olup olmadığını kontrol EDEBİLİR MİSİN? Kötü Cappuccino değil, yapılan düzgün hazırlanmış Cappuccino Ekran özellikleri belirli ne olacak?

Hala baş aşağı (mükemmel sıcak süt ve köpük ile Göksel delicesine var demektir zaman, o zaman mükemmel olduğunu duydum. Bu doğru mu?

+644
Justine Tunney 29 Kas 2016 02:51:10

Büyük zincir kafe tarafından satılan kahve şurupları çoğu da geleneksel olarak şekerli veya yapay tatlandırılmış vardır. Benim aradığım ise, musluğu var "aromalı kahve" tamamen şekersiz vardır. Şurup için izcilik bazı ilk web yapmadım, ama her zaman tam malzemeler listesi ferrut etmek kolay değil. Ancak bu tür beslenme tablosu aşağıda "diğer maddeler" olarak listeler karşılaşmadım. Tüm malzemeler bir liste olarak beslenme tablosunu görmek istemiyorum olarak yorumlamayı çok emin değilim. Birçok şuruplar yerine kahve derken daha genel amaçlı vardır.

Ölmeyi biter bilgilerin yüksek bir oran gibi görünüyor ne aşağı çalışmaya devam daha, zaten tamamen şekersiz sağlıklı kahve tatlandırıcı şuruplar hoşlananlar bilinci kaldıraç umuyorum. Biraz şekerli bile iyi olacak, son zamanlarda geliştirilen alternatif tatlandırıcılar içerir (isim bahsederek cüruf oluşturma ürünleri suçlamaları önlemek istiyorum) doğal çeşitlilik bile değil gibi. Eğer mümkün ifşa ne şurubu, ben takdir ediyorum. Eğer maddeler ve/veya beslenme bilgi sağlayabilir, ya da, metin, fotoğraf veya URL, çok daha iyi.

Son yıllarda hakkında uygun şuruplar sorgulamak için çalışır benim, ben şüpheli ve (ı) kahve hedefleyen birkaç aday seçenekleri olan umut; (ii) tamamen şekersiz (nerdeyse tamamen); ve (ııı) (ve belki de beslenme) online listesi maddeler var. Eğer öyleyse, o zaman bu soru ilk bakışta gibi gözükse de sona erdi açık olarak değil neredeyse.

+633
Jasper Laguitao 7 Haz 2015 22:26:43

Ne hermetik (mason kavanoz vs olmayan kapalı (açılan mason jar, Toddy, Fransız basın, vb.) KAPALI) KAPALI gece buzdolabında dinlenerek-brew (tam bira-daldırma soğuk (artıları eksileri/)) fark var ?

+622
EPETuK 20 Nis 2019 20:52:03

Yani, örneğin, yerel Fairway Market benim, kahve çekirdekleri varil gibi "vb Etiyopya Harrar", "Kosta Rika Tarrazu", "Etiyopya Yirgacheffe" olarak etiketlenmiş görüyorum.

Bu isimler tam anlamıyla fasulye büyüdü ve (sanırım) hasat olduğu bir ülkede coğrafi bölgeler, bakın. Bu isimler ne kadar farklı fasulye seviye kızartma alakalı? Bir standart var mı? Gelen fasulye satın tutarlı kim olursa olsun "Etiyopya Harrar" örneğin ima belirli bir kızartma seviyesi nedir?

+469
Harmelodic 25 Ara 2016 00:40:36

Bir parametre olarak içtiğimiz kahvenin ilk yudumu alarak, ve yakında görünmesini kafein etkileri nasıl bir kahve içmek için 10 dakika alıyor?

+339
89507501818 17 Şub 2013 07:23:02

Ben buldum bu genellikle, bilimsel çalışmalar yapmak göstermek bir olumsuz etkisi fotokimyasal gibi antioksidanlar, bunlara örnek olarak da şöyle konuştu:

(%14) (%23) toplam antioksidan aktivite ani bir azalma ve toplam fenolik içeriği yoğurda çilek hazırlıkların ek sonra gözlenmiştir. Toplam aldığı içeriği hemen değişmedi, ama %24 yoğurtçu raf ömrü boyunca azalmış. Bireysel bileşikler, (+)- (%60) kateşin, (- )- (%60) epikateşin, (%33) kaempferol ve quercetin-3-(%29) rutinoside çilek hazırlanması ile yapılan yoğurt 24 saat sonra gözlenmiştir. Bu bileşikler %47, %6, %4 ve %18 oranında artmıştır depolama geri kalan döneminde. Pelargonidin-3-elemanlarının %49 d 28 sonra azalmıştır. Hemen çilek hazırlanması ayrıca yoğurt sonra, beta-laktoglobulin yaklaşık 34% tarafından laktalbumin algılama ve a sınırı daha düşük değerlere kadar indi ve daha yavaş yoğurt kendini hayatı boyunca azaldı. Çilek hazırlanması ve beta olarak karragenan günümüz arasında yakın bir etkileşim-LG gözlendi. Karragenan ve potansiyel etkileşimleri önünde iki polifenoller ve protein değişimleri tartışıldı

Yukarıda belirtildiği gibi, bazı phytochecmicals süt varlığı diğerlerine göre daha uzun tüketici için kullanılabilir. Adil olmak için Amerikan Enstitüsü Beslenme çalışmaya sevk etmek Nestle basın bülteni, onlar değil göstermek için ne kadar antioksidanlar hala mevcut sonra giriş süt onlar sadece bildirmek sonra tüketim buldular kahve fenolik içinde plazma test konular:

(CGA) klorojenik asit kahve bulunan antioksidanlar vardır. Onların sağlığı için etkileri teşvik ilgi çekici hale geliyor, ama insanlarda yararlanım anlaşılmış değil. Hazır kahve için süt ya da şeker ve sütsüz krema ekleyerek kahve fenolik verilmelidir modüle olabileceğini varsaydık. Dokuz sağlıklı katılımcılar crossover tasarımı, (Şeker/NDC zaten önceden karıştırılmış (Kahve) neskafe; (Süt) hazır kahve ve %10 süt; ya da hazır kahve, şeker ve süt içermeyen kremalar) rasgele içmek istedi, yapıldı. Her 3 tedavi (332 mg) toplam CGA aynı miktarda verilir. Kan yutma ve plazma örneklerinin fenolik asit eşdeğerleri tüm CGA ve birleştiğinde su ile alınması gerekir tam bir enzimatik bölünme dahil bir sıvı-sıvı ekstraksiyon yöntemi ile tedavi sonrası 12 saat için toplandı. Dolayısıyla, kafeik asit (ıFA) (CA), ferulic asit (FA) ve isoferulic asit benzerleri üzerinde bizim sıvı kromatografisi-Elektrosprey iyonizasyon-tandem MS algılama ve ölçümü duruldu. Normal siyah bir anlık bir kahve ile karşılaştırıldığında, süt ilave önemli ölçüde eğri (KKTC) Cmax (Tmax) ulaşmak için gerekli, (Cmaks) maksimum plazma konsantrasyonu, veya saatin altında kalan alan değiştirmemiştir. CA ve ıFA Cmax Kahve grubu için önemli ölçüde daha düşük ve FA ve ıFA Tmax daha önemli ölçüde Şeker/NDC grubu vardı. Ancak, yapılmakta olan önemli ölçüde farklı değildi. Sonuç olarak, ekleme süt şeker ve sütsüz krema plazma kahve fenolik görünümünü Tmax ve Cmax ancak etkilenen ise kahve fenolik asitlerin genel yararlanım değiştirmek vermedi.

Nestle basın açıklamasında bulundu www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Araştırma hattını takip etmek için hangisini seçerseniz seçin, gerçekten neyse sağlık etkisi çok fazla olmayabilir. Ücretsiz Ulusal Merkezi ve Entegre Sağlık özetler antioksidan araştırma söylüyor:

Antioksidan, fazla miktarda tüketen zengin gıdalar hastalıklara karşı korumak için yardımcı olabilecek beslenme araştırma bulguları birkaç yıl önerdi. Bu sonuçlar nedeniyle, antioksidan takviyesi üzerinde çok araştırma olmuştur. Çok sayıda antioksidan takviyeleri titiz çalışmalarda antioksidan takviyeleri yüksek dozlarda hastalığı önlemek bulamadı.

NIH yürüyen bir sürü bulgular https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+265
thedudenl 16 Oca 2018 09:48:11

Espresso için, size gereken kullanım kademesiz taşlama (anlam, yerine küçük sayı eziyet boyutları, sen-ebilmek ince ayar kadranı sürekli) ile konik yumakların (olan belli bir şekil taşlama taşları sağlamak tutarlılık ve kesinlik). Standart bir öneri Baratza bu Sette var. Bu Reddit topluluk /r/kahve sağlar Daha fazla kurallar üzerinde alışveriş için kahve değirmenleri.

+265
cafnafpaneax 19 Haz 2014 19:02:10

Tadı ürettikleri kahve "yanmış"derler büyük kahve zincirleri içmeyi reddeden bazı insanlar biliyorum.

Bira kahve yakmak için gerçekten mümkün mü, yoksa başka bir şey gelen şikayet ettikleri lezzet mi?

+254
Ays1is 16 Nis 2013 17:52:32

Soru çok geniş ya da bulanık değildir umarım. Ama uzunca bir süre önce, yumurta ile hazırlanan kahve rastladım. Bu temel tarifi dahil karıştırma öğütülmüş kahve ile çiğ yumurta (ben bile ile onların kabukları), ardından pişirme karışımı ile su ve filtreleme daha sonra. Bu sonuç kıvamı ve kahve (damla, bu yüzden söylemek) klasik değil, çok farklı bir tadı vardı, ama yumurta tadı bir önemli ve ilginç oldu.

Bu benim için alışılmadık bir hayli oldu ve bunu bir daha (henüz konuyla ilgili bir uzman değilim ya) bu tarifi karşılaşma olmadı. Ben de en başta eğer bu hazırlama yöntemi kahve kurulan veya bölgesel değişimler bir tür olup olmadığını bilmek ve aslında nasıl geliştiğini ya da nedenleri bu şekilde alışılmadık bir kombinasyon için avantajları vardır, beslenme, tarihsel ya da sadece iyi tadı çünkü onlar olması/ne.gibi ilk ve

+232
ellenmhunt 26 Ağu 2010 19:21:06

Ben Oxyclean içinde kullanmazdım. Sürahinin içinde olduğunu "kahverengi köpük" içinde çalışmasını durulama döngüleri bir SÜRÜ olmadan kaldırmak zor olur. Sadece 1/3 sirke, 2/3 su bir çözüm kullanmak ve mükemmel sonuçlar ile bu çalışma. Ayrıca müthiş şeyler temiz tutmak yardımcı olan filtrelenmiş su kullanın.

+217
user137491 19 Tem 2011 02:49:23

Bean-to-cup makinelerin her biri tek tek fincan kahve çekirdekleri öğütmek otomatik kahve makineleri vardır.

Kullanıcı genellikle sadece fasulye ve su ile makine doldurmak ve kahve belirli bir türü için bir düğmeye basın. Bazı makineler de beyaz kahve yapmak için otomatik süt frothers dahil.

+204
user2965795 10 Nis 2013 12:15:40

Bu kadar kavrulmuş olan fasulye tatlı olduğunu söyleyemem. Bir noktada, fasulye siyaha döner şekerler karbon ve fasulyeleri orta standart bir espresso roast ile daha tatlı olurdu bir demlemek içine yıkmak. Şeker gitmiş olacak ikinci çatlak etrafında ve sadece "kömür" kaldı bir yerlerde sanırım.

Yani bir şekilde ya da başka türlü kaçırdın kahve görmeden önce şeker ile onlar da karışık öğütülmüş kahve varsayıyorum. Eğer şeker koymazsan çünkü o siyah charcoaly şeyler ile tatlı bir bardak zor görünüyor. Küba kahve bildiğim kadarıyla gerçekten karışık kahverengi ham şeker çeşit kahve var.

+131
Janeen Marko 1 Kas 2011 23:31:51

Kavurma Besca kontrol et, kavurma, birçok boyutları mevcuttur, seçim için manuel ve otomatik çalışma tarzı ile.

+108
KpakeH2013 9 Şub 2014 15:43:09

Bu aslında denilen siyah Fildişi kahve.

Kamboçya değil aslında nereye almak bu kahve aslında. Bu kahve oluşturan şirket aslında Tayland merkezli ve bu sesi biraz garipti kahve yapmak için Tayland'da kahve çekirdekleri ve filler kullanır. Dediğim gibi tarafından Wikipedia:

Siyah Fildişi Kahve filler tarafından tüketilen Arap kahve çekirdekleri ile Kuzey Tayland Black Ivory Coffee Company Ltd tarafından üretilen ve atık toplanan kahve markasıdır

Basit bir Google Arama getirir çok sonuçları üzerinde siyah Fildişi kahve nerede Telgraf yazı çıkıyor ilk sonuç. Bu nedenle, bu mevcut değil ve değil bir aldatmaca.

+69
Simone Pontiggia 31 May 2017 21:40:35

Etiketli soruları göster