Fransız basın vs basit filtre, gerçekten gerekli Fransız basın cihazıdır.

Zemin fasulye üzerine neredeyse kaynar su dökün ve sonra (filtre bastırarak) bunları filtre Fransız basın kahve temelde.

Ben bu aleti kullanmak neden acaba?
Sadece kuru fasulye üzerine sıcak su dökün ve sonra bir filtre üzerinden bir bardak dökün.

Ben bir şey eksik bu mekanizma gerekli kılar.

+218
erivas 22 Eki 2012 22:55:22
29 yanıtların

Bir dolap içinde saklı öğütülmüş kahve ile bir kavanoz var. Belirli bir koku dolabı her açtığımda çıkıyor, mutlaka kahve ile ilgili olabilir ama o kavanoz açarken kokusu aynı değil.

Bu koku toprak kahve güzel ve canlandırıcı koku "kötü versiyonu" gibi bir şey. Keyifli ve daha vahim değildir.

O gaz neden farklı bir kokusu var? Karbon dioksit ve/veya polifenoller nedeniyle mi?

+902
Jesse 03 февр. '09 в 4:24

İş bir kenara uygulamaları, Starbucks kahve kahve meraklıları kendilerini insanlardan alay bir sürü almak gibi görünüyor. Bu yüzden? Kocaman bir kremalı, buzlu, şurubu-içecek dolu fikir gibi olmayabilir anlayabiliyorum, ama gerçek espresso ile yanlış bir şey var mı?

Bir örnek bu ortak zihniyet sundu Time.com:

[...] biliyorum kahve züppe latte, özellikle Starbucks ima ettiler latte içmek ölü yakalanmış olurdu.

+893
Lenke 25 Nis 2018 13:54:07

Bu düşük-uç makineleri vardır. Bazen tek bir atış portafilter ile maliyeti düşük tutmak için onları gemi değil. Eğer durum buysa, demek, eğer tek bir boyut portafilter yoksa tek bir atış yapamazsınız. Bu yazı farklar:

Naçizane benim tavsiyem içme doppios alışmak. :)

+889
Nick Walker 18 Tem 2016 20:37:35

Küçük ofisimize belki çalışanlarımız için bir bonus olarak 10 bardak bir gün ayarı için otomatik bir kahve makinesi satın almak için arıyorum.

Gerektiğini hissediyorum bir şey kafeinsiz ve aynı makine ile kafeinli yeteneğidir.

Bu çift hopper bir kurulumu var ben buldum en ucuz makinedir: Jura Giga 5 Otomatik Kahve Makinesi.

Dışarıda daha ucuz olanı var mı? Bu fiyat noktada neredeyse iki makine gibi daha iyi bir seçenek olacağını hissediyorum.

+875
user11359 21 Ara 2017 16:16:34

Birisi olmadan pahalı bir makine bunu düzenleyen devamlı calı nasıl biliyorum nasıl zor bastırıp sıkıştırmak, ve eğer ben calı çok mu zor?

Tezgah üstü bir makine ile espresso yapmak istiyorum, ve bir el kurcalama bu şekilde düzenlenen tamp ben:

enter image description here

Ya da biraz üzerinde bütün ağırlık koymam gerekir? Büküm etkisi tamp yaparken mu?

+870
dima80 21 May 2016 12:11:23

Genellikle tamamen biler ıslatacak kadar su dökün. Kahve birkaç damla filtre geçer ve bu gayet iyi. Demleme başlamadan önce ve tabii ki sıcak su ile filtre ıslak.

+868
d0c5i5 10 Şub 2010 22:28:51

Bu durumda, her zamanki öncesi kahve yorgunluk sorunu çözüldü:

Her zamanki eziyet benim Kupası'nda gerekçesiyle toplam miktarı en aza indirmek için espresso eziyet karıştırmak için planlamıştım. Fikir şuydu:

1/2 çok ince zemin -1/2 kahve tortu miktarı>.

Zaten çok ince öğütmek ile moka yarısından fazlası yönlü, dolu, bu yüzden sadece diğer tür ile tepesinde ben ve kahvem coooked vardı yorgun olduğu için, sadece bu aklıma geldi.

Ama işe bakın: Orada hiçbir kaba gerekçesiyle pota - sadece bazı süper-ince olanlar bu değildi fark. Birkaç kez deneyi tekrar ettiler, çünkü "doğru" gerekçesiyle bir üst tabaka ve "cesur" bu tat sorumlu çok iyi kırıntısı, özellikle de en geri tutmak mümkün gibi görünüyor teyit edebilir.

enter image description here

Doğru grind 1/4 1/3 üst katmanı deneylerimde "süzgeç" olarak yeterli olduğunu kanıtladı.

Ayrıca, moka hiçbir aşırı tıkanma var, tetikleyici ya da sıcak buhar/su kaçan kapak contası yuvarlak neden olur. Pot sadece her zamanki gibi çalışır. Elbette bir bira odasında kahve telvesi kompakt olmayabilir, ama bu standart bir prosedür.

+858
Tracy johnson 3 Ara 2018 03:34:17

Kahve kapalı büyümek için mümkündür. Eğer ulaşmadan bir ağaç olarak büyümeye izin eğer 8 metre boyunda ama eğer kesilmiş zaman zaman bitki daha bir çalı gibi 3-4 metre çapında büyümeye alabilirsiniz. Bu tam türüne bağlı olarak biraz değişir.

Kahve bitkiler sabah güneş birkaç saat ile gölge tercih. Bir pencere tutmak konusunda doğru olmalıdır. İklime bağlı olarak dışarıda kış döneminde daha dikkatli olmalısın.

J Musser belirtildiği gibi, bu çok az verim uzun bir süreç olacak, ama yapılabilir.

Artı tarafta, kahve bitkilerin yaprak dökmeyen ağaçları ve kapalı bitkiler gibi çok güzel görünüyor.

Sen-ebilmek okumak daha burada.

Benim cevap eklemek için @JMussers yorumlar Çalmak Edit:

Büyük bir daire bitki sadece her yıl değer birkaç bardak için yeterince kahve üretecek ve bu büyüme yıl sonra. İyi bak, yine yapıyorlar. Demek istediğim, açık kahve bitkiler o kadar etkili değildir. Açık havada, iyi bir bitki 2-3 civarında lbs üretir. yılda grean fasulye. Genellikle yılda dönüm başına yeşil kahve, 1,5 kg civarında dönüm başına yaklaşık 8'x8' ayrı veya yakın eşdeğer, 680 böylece bir bitki, = dikti, iyi şartlar altındalar.

+858
digital 10 Haz 2010 19:19:55

Seyahat ederken, Hario Skerton değirmeni kullanıyorum. Yavaş ve zaman alıcı, ama işini iyi yapıyor. Bazı ciddi çaba sürer, bu yüzden kahve 2 veya 3 bardak için taşlama sonra yorgun olurdum.

+858
itsmeciao 20 Kas 2010 23:14:50

Ben (sadece su) içinde K bir Fincan yokken, Keurig benim mükemmel çalışıyor. Bir tane almaz, yavaş çalışır ve boyutlarını birini karşılamaz.

Descaled ve tüm iğneler temizlemiş var, nasıl dolum sorunları çözebilir miyim?

+782
Janakee 31 Oca 2018 22:00:51

Kahve çekirdekleri - yani bu tür kahve aslında damla. 100% arabica kahve için kahve değişimi. tek kaynağı kahve bile olmak zorunda değildir. İyi bir başlangıç için iyi bir fincan kahve var ... bahse girerim, o Starbucks.

Şahsen hareket Starbucks'tan ben yokken, makul fiyata kahve iyi bir fincan için iyi bir seçim olmalı

+756
Milana Verde 14 Eki 2014 06:25:46

Bir fikrim var. Hiç işe henüz, ama esas benim teorileri, öyle gerektiği için çalışmak.

Tek parça çift parça için çok uzun zaman üçlü atış düğmesini kalibre etmek için,

  1. Sıra-birkaç üç katına.
  2. Sadece tek biler önce, tıklama ince (veya daha fazla) 10 eziyet çalıştıralım.
  3. Sadece bu çift için biler, kapat önce eziyet 10 veya daha fazla kaba tıklama.

Bu sorunu abartmak çok küçük bilgisayar "görmek" ve kendini ne olursa olsun geçerli olabilir düzeltme olabilir.

+729
Vladimir Borozna 17 Eki 2016 20:09:06

İnsanlar nedeniyle saat önce alkol alımı çok fazla bir kalıntı karşılaştığınızda, bazen (en azından benim ülkemde) güzel bir kahve teklif, sadece veya ana "tedavi" gibi, ama böyle bir durumda yardımcı bir unsur olarak kullanılırlar.

Bunun için herhangi bir bilimsel kanıt var mı?

+645
Jacob Scott 23 Ağu 2017 09:42:52

Bir kapalı paket değildir, son derece güvenli için brew ile. Bağlı olarak ambalaj, olabilir veya olmayabilir önemli derecede düşük taze kahve, ama sonra, "taze" mühürlü, ticari olarak paketlenmiş kahve (genellikle aylık) değildir "taze" aynı anlamda bir kağıt torbadan yerel kavurma "taze", yani düşünün ne olduğunu karşılaştırmak için. Veya paketi olabilir metal bir folyo oksijen ve neme karşı oldukça dayanıklı, bu nedenle "yaşlanma" oranını etkili bir şekilde azalır; metal folyo katmanları olmadan plastik bir paket yaş etkilerini göstermek için daha fazla eğilimli olacaktır. Açık veya delikli bir paket de kötü bir yaşı.

+639
bob b 22 Eyl 2012 01:04:37

Eşim Noel için bir aeropress aldım ve birkaç kez tam olarak talimatları (sıcak süt ve hazneye su ile kahve yapmaya çalıştım) bu noktada basın için çok zor olduğunu söyleyerek ne olduğunu anlamadan kullandım - bir daha asla bunu denedim, ama o zamandan beri pistonu bastırın biraz kolay oldu sanırım.

Aslında yukarıdan verilen Basınçlı su basın için 10-60 saniye sürer. (#2) neredeyse tüm suyu aşağı yarım alıyorum basarak şeyi ve son yarısında daha fazla baskı ile beklediğiniz gibi kolay değil, zor alır.zamanla filtresinden gibi görünüyor

+575
Dreamwalker 4 Haz 2013 20:24:55

Belki buz, soğuk tutmak için creamer kapsayıcı ve yeterli buz tutacak kadar büyük olduğunu belki de izole kase ya da bir kap ile bir kase. Geçici bir ofiste bir sigorta co çalıştım. soğuk tutmuş oldular. Küçük soğutucu da çok iyi bir fikir.

+568
Kyle Miller 19 Şub 2018 05:10:31

Kahve ve öfke yollarını burukluk/asitlik nedenleri üzerine bazı düşünceler işte.

Sipariş bir espresso lungo. (Asit) burukluk nispeten bira sürecinin başında çıkarılan "şeyler" özelliğidir. Uzun gerçekleştirmek için (örneğin, kahve basın, damla veya üzerine dökün), diğer metotlarında bu biraz daha uzun tam ayıklamak için daha fazla acı notlar tarafından dengeli olabilir. Bu nedenle, belki buradan bir sonuç daha çekici tarafından sipariş bir espresso gereken daha uzun çekin, yani, espresso lungo. Her kahve tezgahın arkasında herkes bunu hemen bilir, ama iyi bir makine ile güzel kafelerde espresso lungo sorun olmamalı.

Deneyin bir daha koyu kızartma. Koyu kavrulmuş kahve daha hafif kızartmalar daha az asidik olması, çeşitlerin/bölgesel notları daha kaybetme pahasına eğilimindedir. Birçok kafe her espresso için (genellikle fasulye dolu birkaç öğütücü haznesi olan pratik konuları nedeniyle) kullandıkları gerçekten sadece bir fasulye/rosto var, ama eğer bir seçenek varsa, fasulye kavrulmuş koyu deneyin.

Deneyin fasulye bir farklı bölge. Benim zevkime göre, Endonezya kahve, Afrika veya Amerikan kahvesi daha az belirgin asitli notlar var eğilimindedir. Yine, birden fazla kahve espresso için kullanılabilir, (veya daha az ekşi bul) gibi diğer hazırlık için bir kahve al.

Daha fazla kızartma kapalı çekirdekleri almak. Bu gerçekten sadece bütünlüğü için, ama o fasulye vardı çok taze/son kavrulmuş (yani, en az birkaç gün) var vurgulandı asitlik çünkü bazı istenmeyen uçucular henüz vardı bir şans çözün. Bu daha doğru ne @daniel kaydetti; Bu tür şey sana gerekmez miydi ihtiyacımız olacak endişelenecek bir cafe - onlar gerekir!

(Ya da herhangi bir özel cafe) yerel bir kavurma bağlı bir cafe sorulduğunda size kahve hakkında pek çok şey söylemek, bu bölge, çeşitlerin, kızartma seviyesi ve kızartma tarih gibi olmalıdır. Burada bir Ciddi Yiyor makale hakkında "sorunlar" ve ilgili çözümler touch bazı şeyler hakkında konuştuk üzerinde. Burada başka bir bağlantıdan Kahve Cuppers ile ilgili bölgesel ve kızarmış konuları genel.

+552
MEGABLACK 20 Oca 2012 12:32:00

Birçok değişken, tüm etkileri vardır. Sizin gibi kahve neden olanları bulmak, ve ben de onunla ilgili alamadım.

Sadece birkaç aydır Fransız bir basın kullanıyorum. Özellikle acı kahve sevmem - ama aynı zamanda - bazen bir gecede soğuk demlemek izin verdim, ve aksi takdirde 4-5 dakika (soğuk su ya da süt ürünleri eklemeden) biraları sonra haşlanmış olmadan içemem sıcaklıkta suya sokuyorum su taşımak için (ya da çok gerekli bazı durumlarda)diğer yöntemler ile ortak olduğu kadar sıcak su kullanmıyorum.

Ayrıca koyu kızartmalar herhangi bir hafif/orta rosto, değil kullanıyorum. Orta sıcaklıktaki su ile 10 dakika daha olağan 5 üzerinde büyük bir fark yapmaz. Ve bazen kahve otel zamanlarda başka şeyler yapmak için bir zamanlayıcı kullanmak için köle değilim.

Fransız basınında sert, acı demlemek, kullanım kaynar su istiyorum ve uzun bir süre bırakırsanız. Karanlık/yanmış bir kızarmış kullanarak sadece yardımcı olabilir. ; Geçiş yapacağım)

+449
Jamis Charles 1 Haz 2011 18:32:24

Ekşi tadı aeropress yöntemi ile ilgili olabilir.

Gelen bu reddit ve bu konuya CoffeGeek geliyor gibi olabilir ilgili altında-çıkarma da kullanarak su çok soğuk, sıkıcı bir iş olduğu için kaba, bira çok hızlı, ya da kullanarak çok fazla kahve.

Ekstraksiyon geliştirmek için Demleme işleminizi ayarlamayı deneyin.

+368
Carol Woolston 22 Ağu 2012 17:12:33

Mükemmel kahve Dökün. Kahve lezzet anahtarı kendi fasulyenin taşlama olduğunu çoğu insan yanlış düşünüyor. -Bir şekilde bu yanlış kavram sürdürmekte tutan bu kavram, uygulamak bu düşünce insanların kafasını nasıl doldurulur ama birçok diğer Millet yeniden eğilimindedir emin değilim. Kahve lezzet yağı, kahve çekirdeği yağı da kokmuş gider gibi kahve çekirdeği yağlar ve birçok insanın sandığından çok daha hızlı oranda geliyor. Eğer kahve çekirdekleri bir vakum içinde saklı değilse, hava beş gün sonra kahve kokmuş dönecek, ve aslında hem tadı başlar ve üç gün kavrulur sonra fark kokusunu alabilirsiniz. Bu (Dinleyin) doğru! ya da kahve ya da toprak değil. Kavrulmuş sonra kahve zirve tadı 18 ila 24 saat arasında en karmaşık ve ve CO2 fazla vermiş oldu. Üç gün sonra, düzleştirmek için başlar, ve beş gün içinde, benzersiz flovors iyi bir anlaşma kaybetti.

İsterseniz bir deney yapın, sadece 18 saat sonra kavrulmuş fasulye kokulu ve fasulye kokusu beş gün içinde karşılaştırarak yapabilirsiniz. Aynı fasulye bir avuç karıştırıyordu ve 10 gün önce kavrulmuş ama açık havada depolanmış fasulye (aynı çeşit) aynı yeni kavrulmuş kahve kokan deneyin. Bayat kahve kokusuna hayran kalacaksınız. Kendi burnunla bu test yaşadığım sürece bazı yüksek son kahve dükkanları yoğun ve karmaşık hassas lezzetleri ile kahve demlemek için yeteneği var neden anlamak senin için zor olacak. Burada küçük bir sır. 5-10 gün eski rostonun taze çekilmiş olabilir, ama bu çabanın sonucu olması nedeniyle, onların prime geçmiş uzun.

Buzdolabında kavanoz dondurucuda veya kahve saklamak gerçekten kahven tazeliğini korumak kazandı. (Hava) için bir vakum tutmak gerekir. El pompası ile birlikte gelen bir konteyner sipariş ve oksijen dışarı pompalamak olabilir. Sadece kabın üzerine kapak o yer, ama (şarap şişelerinde kullanılan ve el pompası kullanarak benzer, hava pompası lastik durağı. Bu beş günü en son taze kavrulmuş kahve ömrünü uzatmak ve bir gün sahip olduğu tazelik yakın tutacak.

Yıl boyunca su sıcaklığı da önemli olduğunu anlamak için başarısız. Su yeterince sıcak veya sıcak olması sonucu bozulacak. Artık tahmin yapmaya gerek yok. Ya bir göstergesi, ya da biri ile donatılmış olabilir kaynar su dökün vardır. Suyu kaynatın ve sonra uzun dökülmeden önce beklemek nasıl tahmin ederdim. Bu başarı için bir reçete değildir. Kanlı ölçer alın! Önemli değil, ve bu şekilde, sıcaklığı lezzet nasıl etkilediğini kendiniz öğrenebilirsiniz.

Eğer altın bir filtre yoksa kaliteli kağıt filtre kullanın. Altın filtre mükemmel gider metal veya seramik sahibinin şekline uygun olduğunu unutmayın. Aksi halde akış hızı, genellikle yanlış olacak. Filtreler en ünlü markalarından biri artık ünlü uzun soluklu seramik koni tutucu uyup altın bir ekleme yapar. Kurumsal gaf. Çok kötü. Bir üçüncü taraf bulabilirsiniz.

Kağıt kağıt tadı biraz daha az olan ağartılmış gerçeğini alabiliyorum sanırım, ama el sıcak su dökülmeden önce kağıdı ıslak yaparım. Eğer doğal olmayan ağartılmış kağıt veya bambu kağıt kullanıyorsam da aynısını yapacağım. Eğer yaparsam daha az kağıt tadı gibi görünüyor. Eğer taze fasulye ile gelip karmaşık ek tatlar tatmak istiyorsanız, aynı zamanda gerekçelerle koymadan önce kağıt ıslatma ve aslında dökülen biraz su ilk yardım ile bulabilirsiniz. Neden deneme?

Uzun yavaş zemin üzerinden kalan su dökülmeden önce kahve çiçek nasıl. Neden olmasın fasulye her çeşit deney. Bu ezme inceliği uzun artırabilir veya çiçeklenme zamanı azaltmak için bir faktördür. Genellikle süvari ATI bu eziyetin konuşma, daha fazla zaman bloom izin vermek gerekir. Bu gerçekten experiementation bir etki değildir. Ben en kısa çiçeklenme zamanında almak için eziyet artış yok. Kahve dükkanları, bunu biliyorum. Ama deneme öneririm. Eziyet bağlı olarak bloom bir iki dakika. Ama deney, lütfen.

Alt satırda fasulye tazeliğini. İyi kahve kavurma çok para maliyeti. Hava kavurma 200 dolar bu gün başlatın ve iyi 2 kilo 2 kilo kızartmalar bu kavurma maliyeti 1500 $kadar olabilir davul. O paraya millet bir sürü lezzet büyük bir fark yaratmak için var. Evet öyle. Taze fasulye için büyük bir fark yaratıyor. Aslında, uygun bir kap içinde ilk gün kullanmıyorsun ne saklayabilirsiniz sağlanan EN büyük fark yaratıyor. Brew yöntem tamamen doğru olabilir, ama kahve taze değilse, yumuşak tatma olabilir ama her zaman başka olabilirdi benzersiz ve karmaşık lezzet eksik olur. Kısa, tekniğin, su sıcaklığı, veya ekipman ne olursa olsun, bir gözleme gibi düz ama düz.

+317
Max Manrique 12 Şub 2012 13:03:19

Ocak üstü kahve makinesi su alt odası haşlanır, buhar alçak basınç upwards gerekçesi ile üst odaya ulaşmadan önce suyu alıp, karaf diyelim. Böylece su sadece bir kez zemin ile temas halindedir. Nedeniyle yüksek sıcaklık tartışmasız çıkarma yaşanan. Tat açısından biraz acı tadı ile söyleyebilirim. Cezalar su ile temizlendi, karaf ve acı bileşikler ayıklamak tuttukları kadehin içinde biten bu katkıda bulunan başka bir faktör. Bu bazı düzenlemeler kullanılarak azaltılabilir, ama önlenebilir değil.

Karşılaştırıldığında, bir ağzından bir şeyler su sirkülasyon ve zemin ile kahve demlenmiş, daha yüksek çıkarma oranına ulaşan tutar. Isı kaynağına doğru tekrar batıyor önce su ve sürekli demlenmiş kahve ısıtılır, yukarı doğru itti ve "gerekçesiyle düştü".

Tat farkı çıkarma kuralları kaynaklanıyor. Çıkarılan ilk madde kafein ve asit vardır. Kafein acıdır, ama kısmen daha sonra çıkarılan diğer bileşiklere göre kahvedeki acılık katıyor. Asitler genellikle istenilen kalite ve tat profili temelini oluşturan kahve meyveli, ver. Acı bileşikler ve şekerler son ayıklanma. Fincanın özellikle şeker önlemek istiyorsanız tatlılık, acı bileşikler eklemek istediğiniz. Kahve tadında içi boş, Küllü, biraz kömür veya yanmış lastik gibi ve onu Yuttuktan sonra boş bir duygu bırakır yapıyorlar. Yani tat sonra kalan hiç hoş değil.

Percolators oluyor aslında bu. Üzerinden alırlar, acı bileşikler çok fazla dengesiz ve sadece genel olarak değil, gerçekten lezzetli kılan kahve, bin anlamı. Muhtemelen bugünlerde çıkarma açısından kahve yapmak için orada en kötü yöntemlerden biri olduğunu söyleyebilirim. Tabii ki bu öznel bir bileşenidir. Bazı insanlar tam olarak bu tatmak istersin. Sadece ne gibi belki o yanık tat istiyorlar, sonra şeker, süt ve/veya lezzet bir sürü eklemek ve bu. Karmaşıklık, meyvemsi ve tatlılık kaybetmek bu dersin tamam, ama gerçekler kalır.

+287
dllhell 17 Şub 2014 05:14:28

Eğer kahve telvesi filtresi ve sadece o yerini kaldırmak istiyorsanız, o zaman evet sağlık açısından güvenli olacaktır. Filtre "koni plastik" dayanıklılık nihai bir endişe olabilir ancak gıda güvenli olmalıdır. Plastik kupa tabanı kesinlikle yönelik olarak yeniden olabilir.

Pratiklik endişeleri devam ettiği sürece daha bir ağrı daha fazla olabilir. Filtre huni kahve içeren kısmı bardağa altına kayan ve (çay gibi) sadece içinde koşturup suya sahip vs Demleme uzak tutmak için oldukça bağlı olacak, olduğunu. Muhtemelen kahve filtreyi kaldırmak ve yer yer kahve pod levrek olabilir, ama plastik koni kapalı olmaz ve sıcak su etrafında aslında bölmesinde kahve telvesi üzerinden süzülen olmadan çalışabilir.

+285
MMeah 19 Nis 2013 19:27:39

Bıçak ve burr değirmenleri arasındaki en önemli fark sonucudur:

Blade

Kahve çekirdekleri dönen bıçaklar arasında dolaşır. Uzun eziyet ne kadar kısa olursa olsun, o parçacık boyutu--aşırı çeşitlilik var, yakın toz boyutta olanlar ile daha büyük fasulye parçaları bulmak, her şey arasında olacak. Eğer damla veya Demleme yöntemi dökün kullanırsanız, üst yüzen bütün fasulye bile görebilirsin. Şaşırtıcı değil, bu farklı parçacıklar çok düzensiz çıkarma olsun, pişirme yöntemi ne olursa olsun.

Eğer tüm fasulye kırıp yeterince eziyet edersen, fincan güzel kahve toz ve tortu bir sürü bulabilirsiniz. Bir eziyet çok kısa, ve fasulye ve sıcak su için yeterli ekstrakte yüzey alanı mevcut, bir ince, zayıf fincan sebep olabilir o çekirdeği parçaları bir sürü olsun. Kahve atıkları, emin olmak için.

Ayrıca, bu neredeyse imkansız eziyet her iki grup sürekli, beri eziyet zaman bağlı fasulye miktar, tip rosto, çeşitli fasulye--şey, her şey. Bugün çok üzücü bir bardak alın ve başka bir nedenden dolayı başka bir hayal kırıklığı Kupası alacaksın yarın olacak. Bu nedenle ben tavsiye bir Konik Çapak değirmeni.

Konik Çapak

Fasulye hareket ile bir kez. Belirli bir inceliği burr öğütücü ayarladığınızda, parçacık boyutu çok küçük hatalar olacak. (N. B. değirmeni daha fazla Harcama, daha fazla eziyet olsun.) Bu senin için mükemmel olana kadar eziyet gibi bir miktar ile deneme, o zaman mükemmel, her zaman bu tarifi çoğaltmak sağlar.

İhtiyaçlarınız için doğru burr öğütücü bulma konusunda bazı ipuçları:

  • Fiyatlar 1500 ticari olmayan değirmenleri için $50 $arasında değişmektedir. 10 yıl boyunca bir tehlike belirtisi olmadan yaşadım 350 $Rancilio benim, mutluyum.
  • Sana kahve konularda nasıl. Daha pahalı bir taşlama daha iyi biler yapmak, Arapça gibi tarzı (yani Türk, Yunan, Lübnan) kahve olacak. Eğer bunu içmezsen, bunun için daha fazla harcama. En burr değirmenleri otomatik damla aralığında en iyi performansı.
  • Altında 100$çapak öğütücüler hala eziyet içine ince kahve tozu çok atmak için yönetmek. Satın almadan önce araştırma yapmak.
  • Eziyet tutarlılık iyi bir espresso için kritik öneme sahiptir. Bunun senin için önemli olduğunu, espresso makinenizi harcanan gibi öğütücü kadar harcamak için hazırlıklı olun. İyi bir amaç için. Neden alt-par malzemelerle iyi makine kösteklemek?
+273
gktscrk 25 Ağu 2012 10:26:48

Gerçekten daha sık damlama tepsisi boş. Balçık yaşayan ve besin açısından zengin ve sıcak bir tepsi su içinde yetiştirme Yosun veya bakteri var.

Gerekçe olarak dolduğunda sadece temizlemek için büyük damlama tepsisi yorumluyorsun gibi değil. Tepsi büyük, ve muhtemelen balçık forma için çok az zaman atık su günde bir litre üretmek olabilir (bir kahve dükkanı gibi) daha çok endüstriyel uygulamalar için tasarlanmış değil.

Eğer daha sık tepsiyi temizlemek için motivasyona ihtiyacınız varsa, yaptığın kahve sadece birkaç santim olan tüm pislik düşün. Yeni demlenmiş içecek hava ve iniş içinde dolaşan tüm kötü küf ve balçık sporlar düşünüyorum.

Birkaç günde hemen yıkayın eminim ve haftada bir kez yıkayın.

+255
Aishwarya Chandran Pillai 15 Ağu 2012 15:19:49

Bazı zemin fasulye sıcak su ile filtre doldurarak üzerinde fark ettim (bir Chemex ile benim durumumda) yöntem üzerine dökün tarafından bira ve diğer fasulye çaba sarf edeceğiz. Özel kızartmalar ile tutarlı, bu yüzden (şimdilik herhangi bir önyargı önlemek için kavurma dışarıda bırakarak) resimde iki kızartmalar kullanacağım.

Kızarmış olacak her zaman yüzer zaman dökülen sıcak su, tüm süreç boyunca bira.

Kızartma B olacak her zaman batar, özellikle karşı son bira.

Eğer ben terk alanlarına ve su örselenmemiş kadar su var geçmiş filtresi, kızarmış'nin süzer olması ile kaplı zemin ise en gerekçesiyle kızartma B'nin süzer olmak düz dip (gibi olmanı bekliyoruz).

Ayrıca not, kızarmış sahip çok daha yoğun çiçeklenme sonra bir ilk dökün yaklaşık 20 g su içine 20 nedeni. Bunun gibi bir taze pişmiş kek, oysa kızartma B'In bloom daha az yoğun.

Benim sorum, bu ne bir şekilde hareket etmek için fasulye hakkında ne diyor? İlk aklıma kavrulmuş fasulye tazelik geliyor belki, ama A ve B eski bir hafta daha az aynı rosto tarih ve açıklandığı gibi hala hareket olabilir. Ya da belki de kavrulmuş olmak için önce fasulye kızartma ama tazelik tazelik değil mi? Davranış için kimyasal nedenlerden hipotez için nitelikli değilim, ama umarım birisi burada.

+148
Rafareino 1 Şub 2017 10:21:07

Bir yorum da söylediğim gibi denemek gereken birkaç faktör ortaya sereceğim.

Eğer çok ince aramada (3 veya 4) eziyet boyutu takarsam ön sırasında infüzyon az olsun, ama daha az gerçek çıkarma sırasında edeceğim ve aynı zamanda ya da her neyse ekşi olur; o kahvenin tadını tadabilirsiniz. Bu hem tek filtre ve çift filtre ile olur.

Bu ilk faktör: tane büyüklüğü. Muhtemelen hala biraz değiştirmek ve böylece makinenin izin verdiği en küçük adım ile yapmak isteyeceksiniz. Benim birçok adım makineniz var (Oracle benim 0 45 gidiyor sanırım) ve eziyet boyutu iyi bir uyum sağlar bilmiyorum. -Espresso değirmeni son bir özel yüksek kadar iyi değil, ama melodi için doğru yönde oldukça yardımcı olur.

Eğer ayıklama değilsen yeterli sonra da ince taşlama veya çok calı sensin. O yüzden ben yorum hakkında calı olan ikinci faktör. Bu ikisi ile ilgili, eğer süper bulmak eziyet ama hala tam bir çıkarma alacaksın sonra sadece çok hafifçe bastırıp sıkıştırmak. Hile ikisi arasında bir denge bulmak ve bir fasulye diğerine değişebilir. Bunun yerine daha sert daha sıkı ehlileştirme, aynı zamanda nazik bir tamp ile ince bir eziyet deneyebilirsiniz.

Şaşırtıcı descale ışığı asla geldi, hiç descaled ettim. Zemin ve sonunda toprak için (jilet tarafından kazılıp aşırı gerekçesiyle uçururum) jilet kullanmak bile bile uzak tutmaya çalışıyorum.

Bu henüz başka bir faktördür. Bu jilet muhtemelen iyi sonuç vermeyebilir, farz değil ama berbat ne kalır filtresi. Diğer taraftan, özellikle biraz kaba bir eziyet kullanırken sepete biraz daha kahve fayda olabilir. Bu da deneyin bir faktördür.

Son olarak, orada çıkarma zamanı. Genellikle ekstraksiyon süresi 30 saniye için tavsiye olsa da, kesinlikle taş koymak değil. Çok uzun ve acı bir fincan ve çok kısa muhtemelen (ya da yeterince baskı), kupa için yeterli hacim olmaz ama denemek için bir şey alabilirsiniz.

Örneğin, güzel ve tatlı olan güzel bir eziyet ile 1:1 oranı 40-45 dakika ristrettos yaşadım. Gerçekten de, 20-25 saniye sonra çok ince eziyet açıklama için ekşi benzer olacaklardı o görüntüleri durdurdum vardı.


Zemin için ince bir ayar kullanmam, ama önceden sonra basıncı-ınf zaten çok yüksek. Su gibi portafilter hızlı eşit ve baskı olmadan akıyor? Ben fizik anlamıyorum.

Bu yorum yanıt olarak, makine infüzyon öncesi nasıl bağlıdır. Örneğin, Oracle normalde ama normal / maksimum basınç oranını ayarlayabileceğiniz rahatlatmak bir vana var basınç oluşturur. Ayar için en az %55 olduğu, bu yüzden kesinlikle pre-infüzyon sırasında bir basınç oluşturur.

Akış oranı için, muhtemelen çok daha düşük basınçta akan değil. Açıkçası zaman karşılaştırın ve boş bir sepet ile karşılaştırmak bile olabilir, bu çok daha hızlı (en azından öyle makinemde) akış olacak.


6 ay için makine aldım. Şaşırtıcı descale ışığı asla geldi, hiç descaled ettim.

Muhtemelen düzenli olarak zaten descale için iyi bir fikirdir. Suyun sertliğine bağlıdır ve muhtemelen burada suçlu değil, ama bir alışkanlık (aylık veya iki aylık su kalitesine bağlı olarak) düzenli aralıklarla yapmak için çalışırdım.

+136
R S 14 Oca 2010 09:37:40

Son zamanlarda iş yerinde çok kahve içiyorum. Kalsiyum kemik kayıp sağlık sorunları hakkında endişeleniyorum.

Nasıl kalsiyum kaybını önlemek miyim? Sütlü kahve içmek benim için bir seçenek değil - ben şeker hastasıyım.

+101
Sankofa 18 Haz 2017 08:31:40

Espresso makinesi kullanılması gerektiği gerekçesiyle ortalama çapı standart: 300 mikron.

Biliyorum, zor hayal gibi, yani burada bir web sitesi bu onay zemin boyutları ve görmek nasıl onlar farklı.

Hindiba tamamen farklı bir hikaye olduğunu düşünüyorum. O, ben önermek için onay bu tartışma: nesin kahve aromaları bulunan dünyada?

+100
terorrem 28 Nis 2013 22:00:18

Niko dediği gibi, cevap HAYIR. Ben değil tanıdık ile cappucinatore, ama varsayarak bu nasıl senin süt buğulama, o çok köpüklü latte sanatı. Eğer olsaydı bile bir sürahi içine ilk çalışmayacak espresso dökülür sonra. Latte sanat yapmak için köpük microfoam değil gerekir.

Düzgün sütünü doku için uzun ve kısa, ne kadar süt (sadece bu "cappucinatore" ile mümkün değildir) gerilir fazla kontrol edebilmek gerekir.

+85
Steffen Opel 8 Eki 2013 17:55:03

Etiketli soruları göster