Hangi faktörler espresso krem etkiler?

Verilen bir kahve ve kavurma yöntemi espresso yapma sürecinin hangi faktörler krem etkiler ve ne şekilde etkilemektedir? Kendi ampirik kanıtlar tarafından, taşlama, eziyet terbiyesizlik beri o zaman tahmin ediyorum, ve calı basıncı en büyük faktörlerdir.

+383
Roy Cryer 6 Kas 2010 16:41:50
28 yanıtların

Aeropress tarifi (73~79 °C) 165~175 °C arasında su için Ara neden acaba?

Her zaman su olsa (90~96 °C) 195~205 °C arasında olmalıdır.

Ayrıca, ben okudum bir kaç şey ve izlenen bazı videolar bana düşünüyorsan kullanarak ters yöntemi bira ile aeropress bu su sıcak olmalıdır.

Herkes herhangi bir deneyime sahip ya da düşünceleri ile konuyu ister misin?

+957
avabiz 03 февр. '09 в 4:24

Daha az para için "standart ihracat" sınıf kahve olarak satılan alıyorlar. NFC pazarlama kampanyası, Kolombiya kahve HER türlü diğer birçok kahve daha yüksek marka hatırlama ile biter. Orada biraz eğimli görünüm meselesi burada. Yazarlar farklı üreticilerin fasulye değil karışık gruplar daha sık olduğundan nadiren NFC mevcut olan kahvelerini, ödül kökeni farklı tatlar kahve kademeli kahve meraklıları vardır. Bu NFC iş değil Kolombiyalı ihracat için yüksek standartları sağlamak değil demek değildir, ama tek bir kaynaktan kahve piyasada bazı sektörler olan ödül farklı kahve için uygun değil. enter image description here

+925
MarkJeff1 15 May 2013 18:47:44

Hiç Javazen Brew Çanta baktın mı? Bu demlemek çantalar tam anlamıyla bir çay poşeti kahve vardır. Çay ile karışık kaliteli organik kahve satıyorlar. Çay asitliği azaltır ve daha yumuşak bir fincan kahve demlemek yardımcı olur. Kahve çay poşeti başlattı onlar için artık 3 yıldır Javazen içme İve, ve sadece bu yıl kadar değildi - çay poşeti önce, sadece gevşek zeminlerde karışımları sattılar.

Edit:

Sonra işi biraz daha okuma gibi görünüyor Javazen başardı zanaat kaliteli kahve çay poşeti oluşturarak yeni bir çay poşeti "teknoloji" sağlayan kahve demlemek için daha fazla benzer bir Fransız basın.

+900
Alex Gale 5 Haz 2010 10:11:21

Bildiğim kadarıyla temel parametreleri Listeleme çalışacağım. Unutulmuş ve sonradan eklenmiş olabilir başkaları da olabilir.

  • Ses geliyor normal varsayılan ayar. Normal bir espresso 25 ila 30 ml aralığında uyum bekleniyor.

  • Doz bekleniyor civarında 6 ila 8 gram başına Kupası.

  • Zaman veya hız akış tahmini için 1 ml başına ikinci. Bu nedenle, 30 ml bir fincan için 25 saniye gayet normal.

  • Bu calı yaptığı 20 kgf aşağı kuvvet.

  • Sıcaklık olmalıdır arasında 92 ve 94 derece.

  • Basınç bekleniyor olması 7-11 bar, mümkünse. Ev tipi espresso makineleri çoğu gibi yüksek basınç üretemezler.


Şimdi, farklı içeceklerin Bu cihaz ile hazırlayabilirsiniz. Bu sorunun ikinci ama daha az göreli bir parçası olduğunu düşünüyorum. Aslında bu cevap birkaç kez Kahve SE.

  • Ristretto bir içecek hazırlamak ile aynı miktarda doz, ama yarım miktar su. Bu yüzden, zaman tek doz sepeti ile 15 saniye olmalıdır.

  • Normalde bu standart espresso. Söz konusu standartlar geçerlidir. Makinenizin ilk seçenek.

  • Lungo olduğunu içecek ile tek doz, çift(?) su. Üçüncü seçenek lungo benzer bir şey üretebilir. (Lütfen bakın bu tartışma.)

+831
Bublyash 28 May 2019 21:00:26

Üstüne yükselen petrol / tereyağı önlemek için keto kahvenin içine karıştırın kollajen tozu söyledi YouTube video bir yerde gördüm.

+817
ShaimovaV 26 Ağu 2012 07:25:35

Sen kesinlikle bir bağımlılık geliştirmek. Bağımlılık fiziksel ve zihinsel yönleri olduğunu hatırlamak önemli şey. Eğer ileriye bakmak için yeterince zor, herhangi bir miktar zaman geçecek ve sen hala onu istemek gibi derin. Bazen derin bir özlem değil [Psikosomatik etkileri] kimyasal açıklamalar ile açıklanabilir olmaması gereken belirtiler olabilir.

Ayrıca ağır dozaj bağlı olacaktır. O gün için bir alem oluyor ve 3 günüm vardı kadar doğrudan espresso makinesi altında kendinizi koyarak telafi etmeye çalışmayın emin olmak istersiniz. Aslında, bu "gün" ve bu günler arasındaki farkı keş ileri bir sonraki saldırı için görünüyor aynı şekilde o günler bekliyor olabilir çok daha büyük olurdu, çünkü daha kötü bir sorun olabilir.

droogi doğru karar verdi. Eğer başka bir yerine kahve için döndürmek için yollar olup olmadığını görmek için deneyin. Belki sıcak içeceklerin tadını çıkarın, ya da ileriye hazırlamak için gereken kısa kesme bak. Ne olursa olsun, insanlar sadece negatif geri bildirim gitmez. Sanki derinden, o zaman bakış açını değiştir kendini mahrum ise, eğer istiyorsanız. Başarılı olmanın yolu da kafein alımı ise sanki bir şey kaybetmişsiniz hissi azalır bir yolunu bulmak.

+811
Maryam Niknazar 15 Mar 2016 16:35:46

Soğuk bir bira hazırlanması ve bu tür müzik festivalleri/partileri gibi etkinliklerde satış olarak düşünüyorum. Ne ideal bir gece önceki olay için kahve Demleme ve saklanması, sonra ona hizmet için iyi bir yöntem var mı? Soğuk bira nasıl yapılmalıdır? İlk benim fikrim üzerine dökün ve buzdolabında yerinde spicket ile 5 veya 10 litrelik bir dağıtıcıdan hizmet üzerinden birkaç galon yapmaktı.

+777
PatHolman 8 Oca 2010 04:50:55

Başına bu soruyu ben mağaza ıslak kahve çekirdekleri içinde buzdolabı? "Gıda güvenliği açısından bakıldığında, üç-dört gün iyi olmalı. Uzun süre, sadece onları dondurmak"

Bağlantı fasulye için başvuruyor, ancak kahve telvesi ilgileniyorum, Eğer hala geçerli olur mu çok emin değilim. Sıcaklık ne kadar zaman saklayabilirim en fazla ne kadar kalıp önlemek ve dondurabilirim ?

+765
Jim Rucquoi 6 Mar 2019 10:05:20

Yıllar önce, benim en iyi kafeinsiz kahveyi evde bir kavurma oldu. Eğer şanslıysanız, size yakın bir bulabilirsiniz!

Kafein beni uyanık tutar, çünkü 4:00'dan sonra kahve içmiyorum. Ama bazen akşam yemeğinden sonra bir fincan kahve için can atıyorum. Kafeinsiz kahve kızartmalar olmayan farklı kafeinsiz ve en decafs sadece tat".

Benim başlangıç içme dostum, bir kaç yıl önce kafeinsiz. Ben başladı satın yüksek kaliteli kafeinsiz yeşil kahve Tatlı Maria'nın için fırında biraz ondan (ve kendime).

Düzgün fırında pişirmeyi öğrenmek için bir kaç denemeden aldı - yavaş (kolay kızartma decafs üzerinden) daha iyi. Şimdi hep gece geç saatte kahve için nadir bir dürtü beni vurduğunda kullanılabilir kendi kafeinsiz kavrulmuş kahve var.

+726
hopejr 24 Mar 2015 19:18:04

Espresso kahve makinesi var. Çok ince saf kahve tozu kullandığımda, suyun içinden geçmek için başarısız görünüyor ve kaba öğütülmüş bir toz kullanıyorum, özü çok açık. Saf kahve tozu ile hindiba karıştırma olmalıyım?

+691
Alexandre Bergel 29 Eyl 2010 23:44:21

Nate güzel (+1!) cevabı teknik yönlerini özetliyor, bu yüzden sadece birkaç diğer yönleri ekleyeceğim.

Sonra geri ve büyük toplu urn bir fincan almak için bir fark olduğu da bugün üzerine dökün arasındaki farkı sordu.

Büyük Semaver gelince, bir zamanlama meselesidir. Bu "tek görev-kahve dükkanını" bardağı al önce demlenmiş olacak dökün. Uzun koyu kahve duruyor, daha fazla kimyasal reaksiyonlar istenmeyen tatlar üretebilir olabilir. Eğer termos bir kap içinde sıcak tutulması halinde, bu etki daha da belirgin hale değildir.

Birlikte aynı çizgiler arasındaki öğütme fasulye ve bira onlara bir rol oynadığını tutulması gibi birçok istenen aromatik bileşikler içmek - çok tartışılan üzerinde net ve de siteye. Bu sorunuza kur üzerinden dökmek ile-bir kahve dükkanı da her hizmet için fasulye eziyet edeceğini kuvvetle sanıyorum.

Kim el Babi bizim üzerinde (kahve meraklı bakış dökmek itibaren)-her sabah kahve değirmeni onların krank ve elle demlenmiş aslında kahve bar döküp en son trend oldukça benzer çok ilginç bir sonuca yol açar. İkincisi, eski ve retro yöntem çok "en iyi" taze fasulye ve kızartma seçmek her zamankinden daha fazla çaba koyarak, su sıcaklığı ve ekstraksiyon kez ölçme, ama (aka kahve) ön-çekilmiş kahve damping göre-talaş aromalı büyük bir makine ve saatlerce çamur sıcak tutuyor olabilir.

Birçok tüketici değil, şarap meraklıları aksine kahve ince yönlerini takdir-gelen trend yeni dökün - büyük anlaşma muhtemelen.

+679
Chan 29 Tem 2010 09:12:20

Oldukça basit bir soru gibi görünüyor, ama muhtemelen bunun için biraz daha bilim. Otomatik damla kahve makinesi ne kadar kahve olmalıdır Kullanılan birim su?

"Endüstri standardı" fincan başına "(150-175mL veya 5-6 fl (~1 yuvarlak Yk)" 7g olduğunu çeşitli kaynaklar söylüyor.oz.). Bu üniformayı (ki, 200 ml-4 m / 1 16 kupa bardak) kahve (makul) miktarı nedir? Ya da, diyelim ki,-kahve telvesi gibi yüksek bir oranını 2 bardak yapmak için, 12 bardak yapmak için daha mıydım? Ben yalnızım, ben şahsen ilgilenmek için kullanın daha fazla kahve (birim su) ne zaman yapmak daha az bardak (emin değilim neden; kısa ekstraksiyon zamanı? Su tutma önemli? Sadece kişisel bir tercih.

Gerçekten bu da toplam çıkarma zamanını ve eziyet düzeyine bağlıdır, ama belki de ayrı bir soru. İle kredi, bu soru kısmen mahmuzlu gelen bu Son soru.

+666
Manos Mandrakis 28 Nis 2018 12:11:00

Kahve Kantatı da 211 (sakin Olun, konuşmayın artık) Schweigt stille, plaudert tavsiye veya BWV "olarak bilinir.

1732-1735 etrafında Leipzig Bach tarafından oluşur.

Bir cantata olarak bilinir, ama aslında bir hikayesi vardır ve bir mini opera gibi görünüyor. Opera, babasının kahve içme kızını durdurmaya çalışır. Ancak, kızı kahve seviyor ve kahve için güzel lirik şükredene. Bilinen bir cümledir bu: "Eğer ben olamaz, üç kez bir gün içki içebilir benim küçük fincan kahve, benim acı benim dönecek bir buruşuk-up kızarmış keçi".

Daha fazla bilgi tarihin cantata bulabilirsiniz onun Wikipedia sayfası.

Senin listen Kahve Cantata Youtube.

+655
Dan Bliss 28 Eki 2019 12:40:31

Mümkün olsun krem (yani tan renkli köpük üzerine üst espresso ) kullanarak bir Fransız basın?

Ben merak fasulye ihtiyacınız olacak zemin için ince ince krem için elde ya da bir Fransız basın eser yok izin için olacak.

+649
Crates 22 Nis 2014 05:03:16

Fotoğrafı var yayınlanan bir standart moka pot (Bkz: Wikipedia girişi burada) tarafından iyi bilinen bir marka, aslında mucit moka pot.

Doldur güvenlik hattı gerekir. Bunu doldururken görmelisiniz. Bu çizgi genellikle içine kavisli. Doldurma bu hat daha fazla su buharlaşması nedeniyle yüksek basınç neden olabilir ve zarar verebilir.

Bu ekipmanın yeniden demlemek kahve için uygun değildir, ama ocakta espresso benzer tadı olan kahveyi. (Su 30 ml kahve 8 gram yaygın kabul gören bir oran yoktur.)

Eğer ilgini yeniden bira kullanılan kahve telvesi, sana da onay bu konuyla ilgili soru: Bira ile kahve telvesi iki kez?

+648
anasta91 4 Kas 2013 05:01:36

Kopi Luwak en pahalı kahve çekirdekleri vardır, ama bu kahve çekirdekleri özel bir tadı olduğunu merak ediyordum.

Ayrıca eğer kahvenin tadı koşum olan bira tavsiye edilen bir yöntem var mı acaba?

Eğer fasulye elde olsaydı, nasıl ekipman hazırlamalıyım? Espresso makinesi kullanıyorum. İyi makine ekstra temizlemeliyim? Öğütücü nasıl?

+504
emphor 12 Mar 2014 22:05:46

Birçok, birçok, birçok türü vardır. İyi bir bakış açısı vermek için, bazı arka plan bilgisi yararlı olur. Kahve her türlü ortak noktası ne, (kahve çekirdekleri bu ağaçların teknik olarak tohum vardır) ağaçların cins kahve ile gerçekleştirilmiş meyveler fasulye kahve kiraz çukurları üretilen olmasıdır. Kahve kahve kiraz ağaçlarından hasat edilir, çukurlardan çıkarılan ve işlenen yeşil kahve çekirdekleri üretiyoruz. Bunlar daha sonra kavrulmuş, zemin ve demlenir.

Kahve aşağıdaki faktörlerin herhangi bir farklılık gösterir:

Fasulye çeşidi - iki büyük fasulye çeşitlerinin kahve: arabica ve robusta. Arap kahvesi daha yaygın olan ve genellikle üstün olarak Panama'da üretilen kahve kalite olarak kabul edilir. Eğer bir kahve dükkanından kahve alırken, bir restoranda sipariş, ya da evde bira varsa, Arap bir çeşitlilik içiyorsun çok iyi bir şans var. Panama'da üretilen büyümek için daha kolay ve Arap, daha az kaprisli bir ürün biraz daha fazla kafein içerir ve Arap oranla daha düşük kaliteli genellikle. Panama'da üretilen çeşitler genellikle neskafe kullanılır.

İşleme Yöntemi - iki önemli işlem türleri için yeşil kahve çekirdekleri: yıkanmış ve yıkanmamış. Fasulye yıkanmamış kahve çekirdeklerinden kuruduktan sonra kaldırılır fasulye var iken kurumaya bırakılır, önce yıkanmış kahve kiraz çıkarın. Yıkanmış kahveler genellikle Latin Amerika'dan geliyor ve daha yumuşak ve tatlı bir şey olsa yıkanmamış kahve genellikle Afrika ve Endonezya'dan gelip zengin, earthier tatlar var.

Coğrafi Kökeni en önemli faktör olarak kahve tatlar değişir büyük ölçüde ile coğrafya, iklim ve toprak yapısı. Örneğin, Ethopian kahve zengin, gövdeli ve şarap gibi, Kona Hawai gibi kahve daha asidik olmaya pH (lezzet vadeli değil) eğilimi, ve Latin Amerika kahve daha orta gövdeli, meyvemsi ve çiçeksi olma eğiliminde olurlar. Kızartma - Kavurma lezzet ve kafein içeriği değişen derecelerde üretebilir karmaşık bir süreçtir. Kızartmalar düzeyleri artan cesaret için, ve çift (Fransızca) (Viyana/İtalyan) ışık/yarı şehir, orta/tam şehir, tam da bulunur. Popüler görüşün aksine, hafif koyu kızartmalar kızartmalar daha fazla kafein var eğilimindedir. Bir güzel resimde süreci burada bulabilirsiniz: http://www.sweetmarias.com/roast...

Demleme yöntemi vardır damla filtre, french press, süzülmüş, espresso veya diğer yöntemleri. Pişirme yöntemi de büyük bir fark yaratıyor, genellikle Fransız basın ve espresso kahve tercih meraklıları ile.

Kahve en pahalı türü Sumatra, Bali, Java ve Sulawesi Kopi Luwak var. Kopi Luwak kabaca İngilizce "misk kahve" çevirir, ve fasulye Endonezya memeli gibi (kedi) civets olan dışkı hasat olduğundan, böyle denir. Bu civets sadece ripest kahve kahve ağaçtan yemek fasulye seçin çünkü fasulye sözde üstün kalitede ve civets sindirim yolu tarafından benzersiz bir şekilde işlenir. Kopi Luwak genellikle 300/lb $civarında satıyor.

Aşağıdaki espresso kahve yapma yöntemini kullanarak kahve hazırlayan bir kafede bulabileceğiniz kahve içecekler farklı türleri vardır:

Affogato- Bu terim gerçek anlamda 'boğuldu'. Daha sonra vanilyalı dondurma ya da dondurma bir kepçe bir üst üzerine dökülür ayrı olarak servis edilen espresso açıklaması vardır. Bu içecek genellikle kısa bir içecek bardakta servis edilir ve İtalyan ıssız bir favori. Popüler Affogatos Vanilya Affogato, Kahveli Affogato ve Nane Affogato vardır.

Americano- olarak Da bilinen "Lungo" ya da "Uzun Siyah" tarafından yapılan sulandırarak 1-2 shot espresso ile sıcak su için yaklaşık doku, tat ve vücudun bir Amerikan tarzı kahve. Aslında sulandırılmış İtalyan espresso onların isteyen Amerikalılara hakaret gibi icat edildiği söyleniyor.

Babycino- Bir cappuccino tarz ikram edilen bir yukarı-pazar café genellikle çocuklar. Ilık süt küçük bir kap içinde oluşur ve süt köpüğü ve çikolata tozu ile servis edilir. Hayır espresso kahve özü eklenir. Kısacası: İtalyanca Bir terim kısa anlamına gelir ve yarı hafif krema veya yarı-yağsız süt bir buçuk ile yapılan espresso kahve içecek tarif etmek yerine tam yağlı süt kullanılır

Caffe' Freddo- Soğuk, şekerli espresso hizmet bir uzun cam, genellikle buz.

Caffe Latte veya “Latte”- Bir ‘premium sütlü kahve deneyimi. Taze bir bardak espresso kahve bir atış ile servis edilir köpük olmadan süt haşlanmış. Espresso Caffe Mocha: çikolata şurubu Bir arada ve bir ateş, sıcak süt ve mikro-köpük tabakası ile tepesinde. Çikolata serpilir bitti.

Cappuccino Chiaro- (nam-ı diğer Islak veya Işık cappuccino: Cappuccino hazırlanmış ile daha fazla süt daha normal.

Cappuccino Scuro- (AKA Kuru veya Koyu cappuccino) Cappuccino hazırlanan daha az süt daha normal.

Cappuccino: “Kap”- Bir ‘geleneksel sabah kalp starter’. Köpüklü kadife süt kahve yağı (1) bir atış üzerinden özün 38ml üreten taze çekilmiş fasulye 12gm yapılmış özü döktü atmak. Köpük ve çikolata tozu bir tutam ile tepesi ile sona erdi. Önceden görev seramik fincan vitrifiye ısıtmalı.

Con panna- Gibi içecek "macchiato" ama krema yerine olduğu için sıcak süt.

Cortado- anlamı "kesmek" İspanyolca yani duble espresso hizmet bir demetesse cam desteklenen bir metal kolu olduğunu "kes" ile eşit bir parçası sıcak süt verme arasındaki büyüklük ve güç bir macchiato ve cappuccino. İspanya ve Portekiz'de popüler, hem de Latin Amerika ve öğleden sonra sarhoş olduğu Küba, boyunca olduğu gibi. Varyasyonları geleneksel bir cortado daha üstüne köpük ve bazen böyle Piccolo veya Cebelitarık gibi farklı isimleri vardır. Teşekkürler giriş için Cerbus Ryan.

Doğru- Espresso "düzeltilmiş" bir dokunuş grappa, konyak, sambuca, ya da diğer ruh.

Doppio- İtalyan dönem için çift. Su, kahve, duble Espresso ya da iki kere tutar iki kere tutar. Temelde bir kapta espresso demitasse iki çekim açıklar.

Espresso con Panna- Bir varyasyon macchiato tarafından yerine bir topak krem şanti için süt köpüğü. Temelde Starbucks bir buluş. Krem ile İtalyan "espresso”anlamına gelir.

Espresso Lungo- Amerikan vadeli bir atış çıkarılan uzun biraz ekstra espresso. Kafein maksimize eğilimindedir ama çok daha acı bir fincan üretecek.

Romano Espresso- Espresso servisi ile bir limon kabuğu üzerinde yan. İtalya'da tipik değil eşlik ederken genellikle Amerika'da espresso içecek ile servis edilir.

Düz Beyaz “Beyaz Kahve” - ‘ödünsüz tat’.Espresso, Türk kahvesi altından dökülür ve haşlanmış microfroam süt 12gm üzerine taze çekilmiş kahve özü 38ml üretimi yapılan kahve özü (1) Tek çekimden üretti. Önceden görev seramik fincan vitrifiye ısıtmalı. Avustralya/Yeni Zelanda ortak espresso kahve sipariş. Latte sanat için harika!

Taşkafa- Bir kahve içmek sadece hizmet ABD. Damla filtre kahve ile tepesinde bir kahve fincan espresso için Amerikalı bir terimdir. Kris Rosvold yorum açıkladığı gibi: Oregon, çekiç genellikle kırmızı bir göz olarak bilinir ve espresso çekim 2 damla kahve ile 4,5 Seyahat çantana tepesinde kullanır. Bazen de karanlıkta "shot"deniyor.

İrlanda Kahvesi- Kahve karışık bir çizgi İrlanda viskisi ve krema ile servis edilen top.

Latte Macchiato- sıcak süt ikram olarak bir büyük bardak yerine bir bardak bu “lekeli” bir shot espresso.

Uzun Siyah- Genellikle denilen “Amerikan”. Süt olmadan ‘kriter kahve’ oldu. Buharda su ile karıştırılmış özü 50ml üreten taze çekilmiş fasulye 16gm yapılan özü kahve yarım bir & tek çekim yapılmış saf kahve. Ön servis özü sıcak/kaynar su ile dolu bir bardak üstünden süzülüyor seramik fincan vitrifiye ısıtmalı. Sıcak/kaynar su ilave uzatılmış (Kısa Siyah) standart bir espresso ama.

Lungo- Bir espresso yapan bilerek izin daha fazla su akışı ile çekilmiş kahve daha olağan. (bazen bir Americano ya da "uzun" olarak adlandırılır).

Macchiato- Anlamı “lekeli” olarak Açıklanan ‘güçlü, işaretli ya da lekeli. Buharda pişmiş köpüklü sütü bir dokunuş 24gm gelen özü boss üreten taze çekilmiş fasulye kahve özü iki duble ekledi. Bardakta servis edilir.

Chateaubriand- Bir Fransız içki oluşan soğuk kahve ve maden suyu. İlk Fransız askerleri tarafından 1840 yılında Argelia kasabasında yarattı. Bir varyasyon kayısı ile yapılan buzlu kahve içerir.

Dört- Bir espresso ile dört bardak kahve.

Ristretto- (Ristretto İtalyan "demek yasak, daralmış ya da kısa”) O en zengin ve en yoğun espresso içtiği suyu az ama aynı miktarda kahve için kullanılır yapmak içecek ve oluşturur bir daha az acı espresso. Ekstraksiyon süresi porsiyon başına sıvı 3 gibi az oz üreten kısalır. Saf ve yoğun espresso demitasse bir bardakta servis edilir. Isırma krem bir kafa ile kısa Siyah: ‘saf yoğun Bir İtalyan favori. Taze çekilmiş kahve çekirdekleri 24gm yapılan boss (2) saf duble kahve özü içerir. Geleneksel olarak bardakta servis edilir ve Espresso gibi Avrupalı müşteriler tarafından bilinir.

Viyanalı Kahve Demlenmiş siyah kahve kızartma veya menşe tepesinde ve servis ile krem şanti.

Eğer bu kısım sonra ulaşıldı unutmayın. Liste burada benim kızarmış vermiyor değil...!!!

Tüm iyi.

+501
wiZZmnma 9 Eki 2016 02:46:31

Evde demlemek ben kahve kızartma ve Tatlı Maria'nın yeşil fasulye benim satın aldığım satıcıdan çeşitlerin gerçekten yararlı açıklamaları buluyorum. Eğer bu sizin için ne arıyorsanız ve ticari bir siteye link vermek taraftarı değilim, ancak kolayca eğer aradığınız bilgiye sahip olmadığını görmek istiyorsanız buldum sanırım emin değilim.

+488
NStorm 6 Şub 2015 19:34:13

"Hario Seramik Kahve Değirmeni"gibi manuel kahve değirmeni.

+439
boris42 3 Ara 2014 11:35:02

Ofiste kullanmak için planlama olduğundan alt uç elektrikli bir öğütücü almanı tavsiye ederim. Açıkçası molası sırasında kahve zevk için daha fazla zaman bırakır, fasulye, taşlama daha az zaman harcarsınız. Baratza Encore harika, hızlı, öğütmek öğütücü bu boyut ve fiyat için çok tutarlı ve Baratza hizmeti çok iyi. Dökmek için Fransız basın üzerinde biler boy idealdir, espresso eziyet daha fazla para ve kayalar ile daha az tutarlıdır.

Alternatif olarak daha önce de belirttiğim gibi el değirmeni alabilir. Denedim ve çok sayıda kendi. Hario Mini Mill düşük fiyata alabilirsiniz en iyisidir. Hario Skerton bu daha iyi bence hatta. Özellikle (talimatları online bulabilirsiniz) değişiklikleri ile eziyet boyutu çok tutarlı. Ancak kolayca öğütme birkaç dakika geçireceksiniz. Biraz daha fazla harcamak, kesinlikle Porlex bir öğütücü almak isteyen varsa. Seyahat ve saklama için çok kullanışlı olan piston (içi boş bölme) bu Aeropress harika ve çok formdalar. Bu eziyet Hario çok daha tutarlı, biraz daha iyi.

Elbette çok daha büyük bir alternatifi vardır, ancak çok daha yüksek fiyatlı oluyorlar.

+407
Nicole Hiler 9 Ağu 2015 11:44:10

Temizlemesi kolay olarak bildirilen yolococa metal disk filtre de, kağıt filtre ve bir tür kullandım.

Tat farkı çok büyük değildi ama metal filtre yakında çekilmiş kahve ile tıkamaya başladı ve temizlemek için daha zor oldu. Sadece işe yaramadı durulama delikleri serbest zorlamak için Basınçlı su müttefiki vardı.

Kağıt filtreler kullanarak tekrar değiştirdim bu yüzden.

+374
DombaSS 18 Haz 2014 21:46:18

Bira kahve birçok yöntem diğer faktörler arasında su sıcaklığı farklıdır. Bazı insanlar soğuk bira yemin ederim, Diğerleri sıcak su boru eylemi dökün yavaş yap.

Soğuk, sıcak, ve sıcak su tarafından değiştirildi kahve tadı tam olarak nasıl oluyor?

+373
cr333 15 Nis 2013 16:01:08

Bu kesinlikle mümkün önlemek için kullanarak bir koni, ve ben de bunu bir tutam. Yine de çalışıyor, orada hiçbir gerçek yararı için kullanarak bir çıplak filtre (yani, kullanarak bir kağıt filtre olmadan bir filtre tutma koni veya başka bir aygıt) olarak demlemek/sonuçtur ilgili (diğerinden bariz, önemsiz gerçekler daha az ekipman ve olması için temiz koni). Orada başka bir sebep için değil kullanmak bir koni, ve orada da bir kaç olumsuzlukları.

Ana dezavantajı bu kağıt filtreler oldukça zayıf, özellikle belirli bir marka ve modele (örneğin, Hario V-konileri çok ince olarak karşılaştırıldığında kalın, neredeyse kumaş-Chemex gibi). Destekleyen bir koni veya bir sepet ile kullanılmak üzere içindir. Desteği ile birlikte güzelce tutun. Destek olmadan, kolayca su ile dolduğunda rip, aksi takdirde hasar veya çökme olabilir. Sonuçları doğal: zemin ile demlenmiş kahve kirliliği, su kenarında, ya da başka bir karmaşa kaynar döktü.

İnfüzyon hızı veya uzunluğu üzerinde daha iyi kontrol sahibi olduğunu iddia edebilir, ama kahve de ya da hızlı bir şekilde tahliye olmaz. Tam olarak makul dökme yöntemleri ile su/zemin temas uzunluğunu kontrol edebilirsiniz. Sırtlar üzerinde koni filtre (gibi bu ya da şu soru) yardım için fitil kahve öteden filtre böylece kanalizasyon daha iyi. Sen-ebilmek da bulmak koniler bir boşaltma tapası (bir örnek), yani bu sarp arazi için bir süre önce tahliye, ama ben öyle inanıyorum ya. Ne olursa olsun, bu nedenle de çıplak bir filtre işe yaramaz savunuyorum.

O dedi ki, çıplak bir filtre kullanmak için makul bir yolu vardır. Ben bazen kullanmak bir çıplak filtre için soğuk bira kahve olmadan diğer ekipman: ben bir büyük sepet tarzı filtre (rastgele örnek) ile bazı alanları, o zaman bağlı olan bir parça mutfak dize içine bir küçük poşet gibi bir çay poşeti, sonra batık bir kavanoz su (bkz: diğer sorular ve benim sorunları ile aynı). Ancak, hala demli kahve çıkartırken yırtılma filtre önlemek için çok dikkatli olmak zorundayım.

Arkadaşın kesinlikle zeki ve cesur; ancak, arkadaşının yöntem yerel kahve dükkanında bir sonraki fantezi demlemek yöntemi olarak fark olacağını sanmıyorum.

+367
Javarome 18 May 2016 14:24:26

Nedeniyle Keurig makine yaş ve kullanımı için, ya da belki de bir anda iki olası sorunları bir tecrübe olduğunu söyleyebilirim.

Sorunlar:

  1. Keurig makine pompa motoru sadece yıpranmış olabilir. Eğer bu sorun varsa, K-Cup ile suyu dışarı pompalamak için mücadele duymak gerekir. Eğer bir karşılaştırma gerekirse, daha yeni bir model ile karşılaştırmayı Dene ve nasıl göründüğünü görmek. Eğer (bir sonraki soruna bakın) de-Ölçekleme işe yaramazsa, o zaman motor/pompa değiştirmeniz gerekebilir. İşte bu noktada yeni Keurig bir makine satın almak için daha kolay olabilir.

  2. Makine cidden ölçekli de olmak zorunda. Makine ile %25, limon suyu ve %75 su bir çözüm çalıştıran tavsiye ederim. Tankın tüm yol boyunca bir fincan için bu çözüm yaklaşık 250 çalıştırmak için emin olun - 500 mL (iki bardak). Sonra (yaklaşık 4 bardak) normal su en az 1 L ile yıkayın.


DİKKAT:

Diğer yanıtlar belirtildiği gibi, nefes gibi bu dumanı (göz kısımları, burun, ağız, boğaz, solunum yolu ve akciğer mukoza için son derece tehlikeli olabilir. Buhar veya dumanı solumayın.

(Tavsiye ederim neden olan) bu limon suyu ile büyük bir endişe değil, ama eğer sirke veya de ticari-ölçekler kullanmak olsaydı, bu büyük bir endişe olurdu.

Sadece akıllı olmamız. Solunum yollarında kalıcı hasar ile bitirmek istemiyorum.


(Daha zor düzeltmek için) diğer olası sorunlar:

Bir yerde pompada bir mühür ve hava pompalanan olarak sisteme giriyor giyiyor olabilir. Bu bir mühür değiştirme ve ayrı olsa makine alarak içerecektir.

O bozuk olan, aklınıza gelebilecek başka bir bileşen olabilir. Yukarıdaki çözümleri deneyin ve bir yorum bırakın. Eğer hiçbir şey işe yararsa haber ver.

+267
Vinay Podili 4 Tem 2017 06:59:50

İnsan gücü hakkında konuşurken genellikle lezzet yoğunluğu tam içerir kahvenin tadı ya da ne kadar bir acı gövdeli nasıl, kafein konsantrasyonu, kızarmış sınıf, gibi farklı şeyler karıştırmayın.

Birisi muhtemelen çözünmüş kafein oranı ve çok su için yüksek bir yere bir kahve demek "güçlü bir kahve" ister bir köşe pastanede bir kahve siparişleri ve. Biri çok acı olduğunu herhalde yani onlar çok güçlü olan kahve aynı fırında şikayet ederse.

Eğer bir kahve profesyonel kahve gücü hakkında ancak konuşuyorsa, bir refraktometre ile ölçülür (veya TDS) toplam çözünmüş katı madde miktarına bakarak en muhtemeldir. Filtre kahve 1,5 civarında ise% espresso bir yerde %15 %7 arasında değişmektedir. Bir espresso 93 %85% su ve bir filtre 98,5% olduğu anlamına gelir. Kahve çıkartılmış ne dinlenmek. Bu çıkarma ile ilgisi olduğunu unutmayın. (Acı kahve) yüksek ekstraksiyon güçlü, ama aslında "zayıf" bir kahve yapmaz. Kahve ile daha fazla su çalıştırıyorsunuz çünkü TDS su önümüzdeki ml önce ml daha katı ve daha az ayıklanması olduğu noktada azalmaya başlayacak. Lezzet açısından "güçlü" genellikle insanlar aslında güçlü bir kahve ile ilişkilendirmek ya da tam tersi anlamına gelir anlamına gelir. Dozu sabit tutarak, bir ristretto gibi (çok az su, böylece bir şey) güçlü bir espresso ekşi, tuzlu ve dengesiz nasıl bir tadı olurdu. (Çok fazla su zayıf bir espresso acı bir tat olur. Mesele, gücü ifade eder ilk değil ama lezzet için TDS hangisi tarafından belirlenir kahve hazırlama ve kavurma. Aynı kahve koyu kavrulmuş güçlü değil, sadece daha fazla ısı almıştır.

Sadece benim görüşüme göre pazarlama yanıltıcı olan (muhtemelen karanlık kızartma orta) fırında sınıf için "beş üç güç" ile şimdi, kahve paketi muhtemelen anlamına gelir.

Bazı ek okuma:

Analiz espresso tarifi güç ve Espresso Tarifleri: Anlama Verim

+263
Nelliee Orozco Ortiz 17 Eyl 2016 04:46:09

Tüketici bir sistem daha pahalı olması ticari kahve makinesi neyin sebep olduğunu anlamaya çalışıyorum.

Özünde, kahve makinesi oluşur:

  1. Kazan, sıcak su (65 °C).
  2. Sıcaklık sensörü.
  3. Pompa/motor (10 bar) baskı almak için. \520$USD$390 \(maliyet: -)
  4. (Kazan için, kazan çıkış noktası için) boru ve vanalar.
  5. Basınç göstergesi, kahve çıkarma için .
  6. Röle, (25 sn civarında) çıkarma uzunluk ölçümü.
  7. Zaman kontrolü hassas Sıcaklık, Basınç ve Çıkarma, gömülü sistem bir tür ile, mikro denetleyici söylüyorlar.
  8. Kasa, tüm parçaları tutmak için.
  9. (Sıcaklık, Basınç, Extration Zamanı, Kahve Işın Kırpma) Kahve Tadı

Ne ticari sistemler daha pahalı bileşenleri veya uygulaması hakkında?

Orada ayrı bileşenlerin her biri (ve dolayısıyla fiyatı) üretim süreci ile ilgili farklı bir şey var mı? Orada ya da daha yüksek parça fiyat katkı ilave elektrik bileşenleri vardır.

+173
Antonio Quiroz 2 Mar 2013 16:56:40

Ne olursa dükkanımda soğuk bira çok satıyorum ve 4 saatlik otel ile başarı olduğunu söylesem, Tamam, Peki.

Bir sürü şey denedim, ve temp (hafif soğuk) çok az olduğundan, zar zor bir TAT fark eder fark ettim. En büyük etken soğuk ekşi demlemek gibi (gibi, demlemek kadar 48hours) oversteeping vardır. Ama başparmak üretim ekibinin akıl sağlığı için bir kural olarak, soğuk su ve 8-15 saat için dik gidiyorum, yapıldığı günün saatine bağlı olarak.

+158
snickle 31 Eki 2013 16:41:52

Bu özel makine bozuk olabilir sanırım. Böyle bir delik olabilir takdir üzerinde amazon sayfa veya manuel, ve bu aslında bir delik, fizik olabilir yapmak zor için böyle bir makine için demlemek kahve düzgün (düzenlenmiş) .

Bu nedenle

Huni deliği underextracted kahve ile ilgisi olabilir mi?

Kesinlikle Evet büyük olasılıkla

Ne deliği amacı olabilir?

Ya bir arıza ya da basınç eşik ulaşılana kadar sirkülasyon suyu durdurmak istedim (bir kısmının) bir kapak olduğunu.

Biraz daha ayrıntılı olarak:

Buharı çekilmiş kahve üzerinden sıcak kaynar suyu iter ve su seviyesi azalır huni ucu ve buharı aşağı bira durduğunda Bialetti/Moka pot bira ses geliyor bir çıkış yolu bulur.

Huni bir delik içme bir saman içinde bir delik gibi. Sıvı deliği artık batık değil bir kere yukarı doğru itti olmayacak.

Demliyorsun kahve yerine kaçan üst damar yoğun olan buhardan sanırım.

Bazı tencere sadece biraz basınç yukarıdaki demlemek için tasarlanmıştır. Örneğin basıncına ulaşılıncaya kadar basılı bir kap tutan bir yay ile bir delik gibi olan basınç valfi olabilir.

Bu durumda bir bahar görürüz, ama sadece huni çıkarma kolaylaştırmak için tasarlanmıştır görünüyor.

Ayrıca vana ters yönde çalışır: basınç eşiği açmak yerine kapatmak.

P. D. OP gibi delik bulmuş olabilir google üzerinden resim bulunamadı kaydetti. Ben buldum http://www.ebay.de/itm/DEFEKT-Cloer-5928-Espresso-Kocher-/331539918656 ama bu biraz belirsiz bu tür öğe kusurlu olarak (feragat açıklama). Ayrıca delik biraz daha yüksek ve biraz daha dar gibi görünüyor. Another funnel with hole

+68
Mr Chris 12 Şub 2012 00:19:41

Etiketli soruları göster